大米的糖分有多高?衆所周知，米飯，是我們日常三餐中離不開的主角，是飲食中提供給我們碳水化合物類物質最經濟的食物來源然而，普通的白米飯，由于經曆了砻谷等加工工藝以及蒸煮等烹饪過程，其所含的澱粉類物質極易被消化吸收，GI值往往較高近年以來，如何開發“慢消化”、低GI的大米，已經成為一個越來越熱的研究課題，今天小編就來聊一聊關于大米的糖分有多高?接下來我們就一起去研究一下吧!
衆所周知，米飯，是我們日常三餐中離不開的主角，是飲食中提供給我們碳水化合物類物質最經濟的食物來源。然而，普通的白米飯，由于經曆了砻谷等加工工藝以及蒸煮等烹饪過程，其所含的澱粉類物質極易被消化吸收，GI值往往較高。近年以來，如何開發“慢消化”、低GI的大米，已經成為一個越來越熱的研究課題。
也許有人會問：大米的GI值變低了，它被吸收進身體的能量多少會有變化嗎？今天來幫大家分析一下。
提問：如果有兩款大米，它們的碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維等營養成分的含量都相同，但是唯獨GI值不同。那麼如果我們食用相同的份量，它們的GL（血糖負荷）是不同的。如此看來，我們食用這兩款大米，所吸收的能量會是不同的嗎？
答案：以這兩款大米的情況來看，在主要營養素的成分相同的前提下，我們人體最後吸收的能量其實是一緻的。
GI值相對高的大米，由于其釋放的葡萄糖能快速被消化吸收，因此能量吸收的速率快；相比而言，GI值更低的大米，能量被吸收的速率更慢。雖然後者的能量被吸收所花的時間更多，但最終都是可以被完全吸收的。
總結
食用營養成分和熱量相同但GI不同的兩份米飯，雖然我們能吸收的能量基本一緻，但其中更低GI值的米飯有助于減少身體餐後血糖的波動幅度，對血糖管理以及身體健康更有益處。
值得一提的是，即便是普通米飯，如果我們在吃飯時通過調整進食順序——先蔬菜，再肉蛋，最後米飯，那麼也是一種低GI飲食很好的實踐方式。
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