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炸魚配薯條如何做

生活 更新时间:2024-07-28 12:26:52

炸魚配薯條如何做?馬鈴薯去皮切成細長條,在水中浸泡五分鐘左右,再沖洗兩遍,去除表面的澱粉煮一鍋開水,加一小勺鹽,薯條入鍋煮兩分鐘左右,撈起晾幹水分,放入冰箱冷凍變硬,大概需時兩小時,建議可提前一晚處理,随取随炸,我來為大家科普一下關于炸魚配薯條如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炸魚配薯條如何做(炸魚配薯條的做法)1

炸魚配薯條如何做

馬鈴薯去皮切成細長條,在水中浸泡五分鐘左右,再沖洗兩遍,去除表面的澱粉。煮一鍋開水,加一小勺鹽,薯條入鍋煮兩分鐘左右,撈起晾幹水分,放入冰箱冷凍變硬,大概需時兩小時,建議可提前一晚處理,随取随炸。

冰鮮真鳕魚自然解凍,去皮切塊,用少許的鹽、黑胡椒粉、檸檬汁,腌制十五分鐘。

低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉混合均勻。

粉類裡加入冰啤酒,用筷子或手動打蛋器劃十字翻拌均勻,切記不要畫圈順時針攪拌,免得面糊起筋。做好的面糊的濃稠度,應該是用手抓起時,會向下流形成一條不間斷的直線。

五六成油溫,大約160度下薯條炸兩分鐘,撈起,複炸,170度油溫再炸一分鐘左右。具體時間按薯條粗細大小适當增加。

将鳕魚塊均勻的裹上面糊,五成油溫150度下鍋炸約兩分鐘,撈起,複炸,油溫升高至六成熱180度再炸一分鐘左右,至金黃色。具體油炸時間按魚塊的大小決定。

炸魚配塔塔醬,薯條配番茄醬。

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