春季吃韭菜的常見做法?韭菜豬紅湯：食材：6塊豬紅、2兩韭菜、适量油、适量鹽、适量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜，我來為大家科普一下關于春季吃韭菜的常見做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
韭菜豬紅湯：
食材：6塊豬紅、2兩韭菜、适量油、适量鹽、适量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜。
做法：韭菜洗幹淨切段；豬紅切小塊焯水；看到豬紅差不多熟透撈出備用；姜洗幹淨拍碎，入鍋小煎片刻；倒入四碗水煮開，至湯色稍白；加入豬紅，煮熟透；放入韭菜，煮一分鐘；加入鹽，胡椒粉調味；放入枸杞即可食用。
韭菜炒河蝦：
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：起油鍋，放入姜絲爆香，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色後，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒雞胗：
食材：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
做法：韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘；雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片；雞胗用鹽、白砂糖、胡椒粉用手抓勻後；再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘；韭菜洗淨後切段，控水；起油鍋，加入雞胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均勻後盛出；炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻；加入鹽調味，加入雞胗一起翻炒片刻；最後加入适量生抽翻炒均勻後即可。
韭菜炒豆芽：
食材：韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、姜絲、鹽、醬油、味精、香油。
做法：将韭菜擇洗幹淨，切段備用；将綠豆芽洗淨備用，将胡蘿蔔洗淨，切絲備用；鍋中加水燒沸，将綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝幹水分；油鍋燒熱，加入姜絲爆炒至出香味；下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至将熟；加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
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