天麻炖鴿子湯

食材

鴿子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、鹽适量、雞精适量。

做法

1、鴿子切大塊，入熱水中焯水備用。

2、加入生姜，焯過水的鴿子，及天麻，大火燒開後轉小火炖1.5左右。

3、1.5小時後， 加鹽，枸杞，雞精，即可關火。

清炖羊肉蘿蔔湯

食材

羊肉500克、料酒2勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、蘿蔔1000克、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺。

做法

1、将蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。

2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋内用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

3、洗幹淨焯好水的羊肉和生姜一并放進炖鍋中。

4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

5、放進料酒，根據炖鍋的容量适量增加。一般2勺就夠了。

6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

7、放入兩勺精鹽調味。

8、加進一勺雞精提鮮，一勺胡椒粉即可食用。

松茸炖雞

食材

土雞适量、松茸适量、茶樹菇适量、竹荪适量、姜片适量、枸杞适量。

做法

1、松茸用清水先泡10分鐘，洗幹淨。

2、另外加入清水，蒙上保鮮膜，現在天氣比較熱，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。

3、炖湯前鮮茶樹菇洗淨，準備好姜片。

4、枸杞用清水泡發。

5、雞切成塊，洗淨，沸水焯兩分鐘。

6、焯好的雞撈起，用清水再次洗淨。

7、已經泡好的松茸，聞着很香。

8、最後将雞、茶樹菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂鍋裡，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水開後小火煲兩個小時即可。

田七炖雞

食材

雞肉150克、田七塊8克、桂圓肉5克、紅棗5克、蔥頭适量、生姜适量、鹽适量、花生油适量。

做法

1、田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗淨。

2、将各種藥材放入炖盅内備用。

3、蔥頭拍碎，姜切片備用。

4、雞肉放姜片，蔥頭，鹽，花生油稍腌制。

5、将腌制過的雞肉放入炖盅内。

6、加适量的涼水入炖盅内。

7、蓋上炖盅蓋，隔水炖四、五個小時。

8、田七炖雞炖夠時間後，放鹽調味即可食用。

蟲草花炖鴨湯

食材

鴨肉500G、蟲草花10G、沙參30G、玉竹30G、紅棗适量、枸杞子适量、姜适量、鹽适量。

做法

1、鴨處理幹淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；

2、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝幹備用；

3、紅棗洗淨去核；

4、蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；

5、焯好的鴨連同姜片放入炖盅；

6、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入。

7、然後開水加到炖盅約七八分滿，按電子炖盅說明在炖盅外圍也加入開水至最高水位線；

8、用炖湯模式炖約3個小時，食用前加入适量鹽調味即可！

山藥炖雉湯

食材

雉腿1個、山藥約300克、枸杞适量、蔥半棵、姜4片、鹽1茶匙、料酒1勺，

做法

1、準備配料，蔥切段，姜切片，枸杞稍微過水清洗。

2、雉腿斬斷洗淨放入湯鍋。

3、放足量清水燒開撇去浮沫。淖水的話會損失一些營養，建議不用。

4、加入蔥姜和料酒轉小火半小時。

5、山藥洗淨切滾刀塊。山藥不要早切防止變黑。

6、放入山藥繼續小火半小時。

7、放入枸杞十分鐘後停火，加鹽調味即可。

蛏幹炖菌菇湯

食材

香菇10朵、蛏幹50克、茶樹菇45克、排骨480克、生姜片5片、鹽巴适量。

做法

1、砂鍋内注入水開火。

2、倒入洗淨的排骨段。

3、把茶樹菇 香菇 蛏幹一同洗淨。

4、放入洗淨的蛏幹。

5、放入切好的生姜片。

6、倒入茶樹菇與香菇，待開起來再撇去浮末。

7、小火慢炖90分鐘以後再倒入鹽巴調味。

榴蓮殼炖老母雞

食材

榴蓮殼适量、老母雞半隻、紅棗适量、百合适量、山藥适量。

做法

1、把粘住榴蓮肉白色部分取下，切成小段。

2、洗淨老母雞半隻。

3、可以配點紅棗百合等。

4、把配料放入鍋，把榴蓮放入鍋，把老母雞放入鍋。

5、炖制35~60分鐘，美味的榴蓮炖雞就好了。

山藥炖豬骨湯

食材

山藥400克、豬骨400克、玉米1根、鹹肉200克、鹹肉200克、料酒25毫升、生姜10克、枸杞子适量。

做法

1、豬骨用清水泡清血水後洗淨，鹹肉洗淨，玉米和山藥洗淨。

2、準備生姜片和料酒，枸杞子。

3、先把鹹肉和豬骨冷水下鍋焯水後撈起。

4、把玉米切段，山藥去皮後切成滾刀塊。

5、湯鍋加入清水，先把鹹肉和豬骨加入，倒入生姜，加入料酒。

6、蓋上煮到微開時候撇清泡沫後大火燒開轉小火一小時。

7、之後打開把鹹肉撈起加入山藥塊和玉米段加入大火燒開轉小火煮至山藥熟軟。

8、撈起的鹹肉切成塊，等山藥熟軟後再倒入鹹肉大火燒2分鐘後熄火出鍋。

9、盛入碗中加入枸杞子即可享用。

白蘿蔔排骨湯

食材

白蘿蔔700克、排骨500克、蔥2棵、姜一小塊、植物油适量、鹽适量、枸杞少許。

做法

1、超市買回的排骨讓攤主剁開，用清水浸泡2個小時以上，中間換幾次水。

2、白蘿蔔洗淨切滾刀塊，姜切片。

3、排骨入溫水中，煮開後稍煮片刻撈出。

4、炒鍋溫熱時放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。

5、放入白蘿蔔炒勻。

6、放入溫水沒過食材，小蔥打結放入鍋中，放入少許的枸杞子。

7、大火燒開，轉中小火炖20~30分鐘。

8、煮20分鐘後，嘗一嘗排骨的軟爛程度，喜歡吃脫骨的，時間就長一點，起鍋之前用少許的鹽調味即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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