自做蛋烘糕怎麼做?食材:小麥面粉 500g、豬肉 500g制糕坯液将面粉倒入陶盆内紅糖用開水化成汁,濾去雜質,倒入面粉中雞蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘幹面粉然後用木棒攪拌均勻,再加蘇打(先用水調過),繼續攪拌成面糊狀,靜置,今天小編就來說說關于自做蛋烘糕怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:小麥面粉 500g、豬肉 500g。
制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。紅糖用開水化成汁,濾去雜質,倒入面粉中。雞蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘幹面粉。然後用木棒攪拌均勻,再加蘇打(先用水調過),繼續攪拌成面糊狀,靜置。
制餡。去掉金鈎的雜質和蝦皮,用紹灑浸漬。豬肉剁細,用水豆粉上漿。豬闆油在鍋中熬出油,去油渣,将豬肉倒入鍋中炒,放醬油續炒後,放金鈎炒轉,起鍋前放味精。
包餡烘烤。特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋,置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許塗銅鍋内,舀50克糕坯液入鍋中,桰:爐烘烤約30秒鐘,即将餡舀進糕的面上,蓋好蓋,再烘烤30餘秒鐘即熟。取下,将糕對折成半圓形即可。
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