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去骨鳳爪的家常做法

生活更新时间:2024-08-30 16:17:44

去骨鳳爪的家常做法?食材：雞爪500g、料酒100g、姜3塊、蔥3根、蒜1頭、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、檸檬2片、小米椒3顆、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4顆、辣椒油2勺，今天小編就來聊一聊關于去骨鳳爪的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

去骨鳳爪的家常做法

食材：雞爪500g、料酒100g、姜3塊、蔥3根、蒜1頭、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、檸檬2片、小米椒3顆、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4顆、辣椒油2勺。

買回來的雞爪常溫下解凍，清洗幹淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。

添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生姜片、蔥段和料酒。

冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。

出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。

然後再在反面劃一刀，分别抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕松的抽出雞爪骨頭了。

然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。

根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱腌制幾個小時到半天左右就已經非常入味了。

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