導讀：炖銀耳湯時，水開後記得多加2步，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力。銀耳湯是全民都愛喝的甜品小吃，特别是女性，如果每天能喝一碗銀耳湯，既能延緩衰老，還能使皮膚更加嫩滑。而據我了解，很多人炖銀耳湯時，都是直接将泡發好的銀耳放入到水中煮，直到銀耳煮出膠，而這個做法不是最好的炖銀耳湯方法，因為這個做法大概需要2個小時才能使銀耳出膠，如果每次炖銀耳湯都要花費2個小時，相信很多人都堅持不了多久，就不會煮銀耳湯了。所以今天我要教大家一種特别的炖銀耳湯的方法。

銀耳湯

其實胡師傅炖銀耳湯的方法也很簡單，隻要水開後記得多加2步，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力，我把這個方法過很多粉絲和朋友，大家都說這真是炖銀耳的絕招，自從學會了我炖銀耳湯的方法，20分鐘左右就能喝到又香又濃稠的銀耳。甚至還有不少的粉絲說：“用我這個方法炖的銀耳喝着有種特别的清香味，比在公司周邊買的銀耳湯好喝幾十倍呢”！接下來長話短說，我就把炖銀耳湯的詳細做法分享給大家！

【食材準備】：幹銀耳35克、老冰糖35克、紅棗20克、冷水适量。

【炖銀耳的方法】：

第一步：首先将幹銀耳剪碎，然後放入到冷水中浸泡6-8小時，直到銀耳完全泡脹即可。銀耳不能用熱水浸泡，不然會導緻銀耳中營養物質流失的。

第二步：鍋中放入适量的水，将水煮開後，将銀耳放入到鍋中，蓋上鍋蓋中火炖5分鐘，然後關火将銀耳焖5分鐘，時間到後，再将銀耳炖5分鐘，接着再關火将銀耳焖5分鐘，此時銀耳已經有大量的膠狀物出現。

第三步：将紅棗和老冰糖放入到鍋中，繼續中火炖5-10分鐘左右，直到老冰糖完全融化即可食用。

【炖銀耳的訣竅】：

1、大家買銀耳時，要買色澤鮮白稍微帶點黃色的大銀耳，這種銀耳是一級銀耳，用這種銀耳炖的湯會比其他銀耳更濃稠。如果您買的銀耳儲存時間超過了8個月，胡師傅不建議您使用了，因為這種銀耳炖煮多麼久都不能出膠。

2、炖銀耳時，紅棗和老冰糖需要最後放，因為這2種物質都含有較多的糖，而炖銀耳時溫度很高，很容易導緻糖糊掉，嚴重影響銀耳湯的味道。

3、炖銀耳時，我們需要将銀耳炖5分鐘後再焖5分鐘，重複此步驟2次，既能減少銀耳中水分的流失，還能使銀耳快速的出膠。

炖銀耳湯

炖銀耳湯時，水開後記得多加2步，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力。大家以後炖銀耳湯時，隻需要将銀耳反複焖2次，隻要多加了這2步，相信大家都能20分鐘煮出出膠的銀耳！今天胡師傅分享給大家炖銀耳湯的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

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