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麻辣鹵牛肉幹的做法

美食 更新时间:2024-06-22 18:57:55

麻辣鹵牛肉幹的做法?主料:牛肉1000克,食鹽3茶匙,料酒2茶匙,冰糖20克,鹵料包1袋,老抽3茶匙,大蔥1根,生抽3茶匙,香菇(幹)3個,味精2茶匙,芝麻20克,白砂糖2茶匙,油20毫升,孜然粉3茶匙,花椒粉3茶匙,辣椒粉3茶匙,現在小編就來說說關于麻辣鹵牛肉幹的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

麻辣鹵牛肉幹的做法(麻辣鹵牛肉幹的做法)1

麻辣鹵牛肉幹的做法

主料:牛肉1000克,食鹽3茶匙,料酒2茶匙,冰糖20克,鹵料包1袋,老抽3茶匙,大蔥1根,生抽3茶匙,香菇(幹)3個,味精2茶匙,芝麻20克,白砂糖2茶匙,油20毫升,孜然粉3茶匙,花椒粉3茶匙,辣椒粉3茶匙。

牛肉切成一厘米厚度的大塊。

清水清泡30分鐘,中途換兩次水就是10分鐘換一次水。

清泡牛肉的時候可以準備所需要的鹵料,把所有準備的鹵料加上香菇、料酒、老抽、冰糖、生姜、大蒜、大蔥、花椒、辣椒另外用一個煲湯的鍋用冷水泡着不用管,這樣鹵料的香味待會在。煮的時候會更佳。

鍋裡坐水燒開下牛肉煮10分鐘再次把血水逼出來

撈起來後用涼水沖冷,這樣肉才會有嚼勁。

下人鹵鍋中,大火10分鐘煮開換小火鹵30分鐘即可。

鹵肉的時候可以開始炒芝麻,一變顔色馬上關火不然那顔色就不美麗了。

将牛肉切條;鍋裡下油倒入牛肉條再加生抽、老抽、白砂糖不停翻炒直到沒有汁為止;加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉最後撒上芝麻即可。

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