夏天的天氣，對于我們來說很難熬，可對于蔬菜們來說很喜歡，這個季節裡蔬菜品種最多，新鮮又便宜，所以這幾個月買菜的時候心情格外舒暢，買上一大包蔬菜回家，也沒花多少錢，每年這個時候要說最多的蔬菜，豆角是一種，新鮮又脆嫩。
前幾天給媽媽打電話，問她最近吃些什麼菜，媽媽說豆角吃的最多，因為最近時不時下雨，地裡的豆角長得很好，都有些吃不過來了，每天都要吃一些，還給親戚送了一部分，可惜我離得太遠了，家裡種的豆角再多我也吃不上，想吃隻好花錢買。
媽媽種的豆角，除了當季吃新鮮的，還會做一些幹豆角存起來，到了冬季豆角貴的時候，就吃自己做的幹豆角，别有一番風味。隻要回家一趟，媽媽都會準備一些特别的食物，比如幹豆角、幹蕨菜等，幹豆角炒臘肉這道菜太好吃了，回回吃都覺得香。
其實每年夏天，我也會做上一些幹豆角，做給老公孩子吃，他們也愛吃，起初我做幹豆角不得要領，以為直接将豆角放太陽下暴曬就好了，誰知道效果并不好，問了媽媽才知道，原來做幹豆角，不能直接放太陽下曬，需要多加一步，這樣做出來的味道更好，還耐保存。
如果你也喜歡吃幹豆角的話，快照着下面的方法做一次吧，保準效果好，我現在一直這麼做，很實用。
幹豆角
準備食材：豆角、食鹽、清水
首先準備上一些新鮮脆嫩的豆角，盡量不要那種老的，否則做出來口感不好，還要檢查一下每根豆角上有沒有蟲眼，有的話要掐掉。
将豆角放水中清洗幹淨。鍋中加足量水，大火煮開，撒入适量食鹽，這就是晾曬之前多加的一步，不僅可以延長保質時間，還能給豆角增加味道，味道好，耐保存。
繼續大火，放入豆角，煮上五分鐘，時間到了，就可以撈出豆角了。
将豆角放在太陽下晾曬，晾曬八個小時，豆角變成深褐色之後，說明豆角曬好了，就做成了幹豆角。
做幹豆角，要注意這些：
豆角要脆嫩的，老的不要，否則影響口感；
提前查看天氣，大晴天才可以制作，如果遇到雨天，豆角會壞掉；
煮豆角時，要撒一些食鹽，既可以增加底味，味道變得更好，又可以增加保質期，耐保存。
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