鮮蝦片怎麼做湯?把活蝦切成片後再用黃酒、姜汁、鹽、花椒、香草(香椿芽)等腌制,我來為大家科普一下關于鮮蝦片怎麼做湯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把活蝦切成片後再用黃酒、姜汁、鹽、花椒、香草(香椿芽)等腌制。
再把魚片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、鹽、姜末、蔥花調味,攪打上勁,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
豆腐切塊焯水,露筍切段焯水,木耳撕成塊焯水。
鍋内倒油,蝦片撒幹澱粉,下油鍋炸變色後撈出。
鍋内留底油,煸香姜末、蔥花,倒入高湯,汆入魚丸,放入豆腐、木耳,加鹽、黃酒調味,水澱粉勾芡,放蝦、露筍,撒香蔥出盤即可。
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