想必對于一名真正的吃貨來說，食物不僅要份大量足，更重要的是要夠精緻，但同時能滿足吃貨兩者要求的店鋪卻不常見，更何況，還要價格實惠，就更是少之又少，其中，作為羊城老牌自助餐的翹楚，則非四海一家莫屬。

四海一家廣州店地處番禺萬博商圈，05年開業之時,便一炮而紅,這麼多年過去了，餐廳生意一直很好,也積累了一部分固定的粉絲群，即便雨天，十有八九也還是要等位的，平常每天幾乎保持着2000-3000的人流量，适逢周末、節假日，最高峰可去到5000人次.江湖傳聞，顧客要是想免受排隊之 苦,還要提前給内部人士打電話預約位置,就算如此,也隻能是見縫插針,盡力安排了。

說起自助餐（buffet）的由來，可能還有一些人不太了解。相傳這是當時海盜最先采用的一種進餐方式，海盜們性格放蕩不羁，因讨厭用餐的禮儀和規矩，所以要求餐館隻需将他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，供給海盜們肆無忌憚地暢飲豪吃。

起初，這種用餐方式不被接受，後來人們覺得這種方式也有許多好處，用餐時随心所欲，不受任何約束，三五好友歡聚暢談暢飲,想吃什麼菜就取什麼菜，想吃多少就取多少，很快,這種自助式服務的用餐方式很快就在歐美各國流行起來,随後傳入中國。

濃厚的船木主題文化

在四海一家，與海盜頗有玩味之意的是裝修風格.随處可見的木質家私搭配柔和的珠燈, 木頭的紋路和色澤使整個環境透着異域風情，顯得低調又奢華。

據該品牌全國開發總監黃樹成介紹, 餐廳所有門店裝飾均由法籍藝術總監運用廢棄的船木、青磚、珠燈、布藝等元素來打造，老船木經過多重、繁複的加工工序塑造後,給古老的船木賦予第二次生命,讓其涅槃重生,既環保,又有意義, 同時也成為四海一家獨樹一幟的标志性裝修風格。

對于船木, 四海一家有着深深的解讀, 認為船木有如人的一生，從優質的木頭，演變成出海航行的船隻，在海上經曆了幾十甚至上百年風浪的洗禮和曆練後,最後變成了廢棄的木船，要麼沉寂于海底， 要麼被遺棄岸邊.但四海一家卻賦予它新的生命，給予它安身立命的港灣，讓它在這裡重新被煥發出本質的大氣與睿智，讓人感受生命的奇迹。　　

最令人震撼的是它的規模,兩層加起來,共有2萬平方米的面積, 是目前東南亞最大規模的同類餐廳,一樓由國際美食自助餐及多功能宴會廳組成,共設有2000餘個自助餐位,二樓共有60餘間不同風格的包房,包含歐美風、 中國風、日式風等等, 既有西式的熱情奔放,又有中式的高貴典雅。

餐廳裡的房間以及走廊還挂滿了從世界各地搜羅的藝術畫作，整體上,酷黑、炫紫、冰銀等材料和色彩元素搭配起來,塑造出時尚的摩登空間,為吃客提供了無比優越的用餐環境。

食材精選 800餘款豐富産品

好的餐廳當然都講究食材用料,四海一家之所以受歡迎,不單單是價格上的實惠,人均消費100多,更重要的就是它的菜系包羅萬象,擁有超過20個系列800多款國際美食，囊括巴西烤肉、日本刺身、鐵闆燒、港式燒臘、泰國美食、馬來西亞經典菜式等,能夠一次性滿足不同需求不同喜好的消費者。

據黃樹成介紹說,該店擁有星級廚師及服務員達500多人,且有屬于自己的食材中心倉庫,嚴格把控食材的選擇與配送,并且采納最好的原料。

食物統一放在中央區,并且每個菜系上有明顯的指示标志牌,客人可根據自己的喜好快速找到食材放置位置,非常便捷,菜品琳琅滿目,不僅海鮮選擇多,雪糕也是采用哈根達斯品牌,還有巴西師傅的創意菜式,更有珍貴的黑松露食材。

四海一家擁有自己的物流系統、人力資源系統。為了支持全國多家分店的配送需求，我們在總部設有兩個基地和兩個中心。基地有菜存基地以及一個家具基地，兩個基地支持我們開店的店面裝修以及食材提供。

兩個中心則是人力資源配送中心和物流配送中心，包括人力、物力，在我們往外拓展的時候确保能夠就地解決基層部分，比如核心的管理人員，都由總部培訓派遣。 　

每一家四海一家門店的食物,都會根據入駐當地的城市生活風俗進行适當的調整,80%-85%為基本款,但是15%會根據各地城市消費者的口味進行調配,例如在成都,就會有多種口味的麻辣火鍋供顧客随心選擇。　

專注所以專業

在與黃樹成的交談中,他談得最多的就是”專注”二字.他認為,四海一家之所以受歡迎,不單單是東西好吃、價格不貴、環境舒适,更重要的是專注度。

他表示, 目前很多的自助餐一般是設在酒店裡，作為商務配套來做,但是四海一家是跳出酒店的概念,全心全意在這一領域大展拳腳,從燈光設計、座位設計、食材選擇、環境營造等方面,都要求盡力做到完美和投入, 成為亞洲最大的美食之都。

四海一家的企業文化一直比較領先，我們始終是以做文化、做自己的特色為主。人家有的我們做精，人家沒有的我們有，肯定要走特色路線。更多是創新，通過創新解決同質化問題。

我們始終是以質取勝，有一些東西是模仿不了的，之前也有人模仿我們品牌，但是核心的東西是模仿不了的，我們經常說的一句話是形似神不似。

随着電子商務的日益壯大，品牌商家紛紛開展O2O服務，O2O被認為是應對電子商務的重要方式，那麼四海一家已開通了微信、微博平台以及新媒體營銷服務。

利用這個平台，我們的銷售可以推進，後勤服務可以優化，以及對客源的二次利用，這方面我們用得比較多。

目前,四海一家已在廣州、深圳、重慶、成都、南京、武漢、南甯等核心城市都設有10家門店,明年五一之前還将在青島萬象城開出一家。

現今,集團共開拓了四條産品線,除了四海一家之外,還有四海一品、一方漁家、四桂堡等三個品牌.

———✄分割線✄———

餐飲O2O：中國餐飲業線上線下互動營銷的圈子，每天分享餐飲案例、營銷幹貨!用創新商業模式和互聯網思維改良傳統行業，是餐飲老闆與從業人員必關注的公衆平台。WeMedia聯盟成員。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!