土豆,是生活中最廉價和美味的一種食材。像小編這種懶惰的吃貨,每次采購都會買很多土豆。一次性吃不完又該怎樣儲存就成了一個問題。如果儲藏不好,土豆就會萎縮,爛掉,發芽并産生毒素。
前兩天趕大集的時候,正好遇到一位專業種植土豆的老大爺。買了一大兜土豆,送了一根煙。大爺就打開了話匣子。小編也趕緊取取經,看看到底啥才是專業的土豆儲存方法。
1.在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果,然後把袋口紮緊就行了,原因是蘋果會散發一種叫“乙烯氣體”的東西,它可以減緩土豆的“二次發育”。
2.一定要陰涼放置,土豆喜涼畏熱。不要再陽光下進行暴曬。
3.防潮濕,要知道濕度太大加上通風不好,是很多食材“二次發育”的絕佳場所,它會導緻土豆的黴爛。最好是放在屋角,土豆下面墊一層沙。
4.防雜堆,盡量不要和其他蔬菜放在一起,特别是紅薯等容易黴爛的素菜。
5.防止高溫,土豆在高溫下最容易發芽,最适宜的溫度為2-4度,再高就會出現發芽的情況。
土豆變質禁止食用
另外并不建議把土豆包上保鮮膜放冰箱儲存,一是浪費冰箱空間,二是浪費電。
往下就要圈重點啦,食物安全的必考題出現啦!!!
土豆變軟(包含發芽的、綠皮的、發軟的、發黑的和内部有褐色紋理的)是堅決!不!能!吃!的!這些土豆中都含有龍葵素,它是一種有毒物質, 對胃腸道粘膜有較強的刺激性,對呼吸中樞有 麻痹 作用,對血細胞有溶血作用,并能引起腦水腫、充血等症。所以務必告誡家人和朋友,變質土豆一定要丢掉!
小建議,酸性條件可以溶解和破壞少量的龍葵素, 所以烹調土豆的時候加點醋是個好辦法,既能保證安全性,還能改善口味哦。
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