芒果泥還真是個好東西，用在盒子蛋糕裡面不僅味道好還添加了口感層次，而且顔色靓麗好看。搭配奶黃奶油好吃不甜膩！
By 熊貓半糖
1、準備好所需要的材料；
2、制作咖啡蛋黃糊：取純咖啡粉10克，加入沸水38克，攪拌融化；
3、加入甘露咖啡酒10克；
4、再加入色拉油46克；
5、再加入分出的蛋黃5個，用蛋抽攪拌乳化；
6、篩入低筋面粉80克；
7、用刮刀攪拌至無幹粉；
8、制作蛋白糊：五個蛋清中分次加入糖70克；
9、打至濕性發泡小彎鈎狀态；
10、将蛋白糊與咖啡蛋黃糊分次混合切拌混合均勻；
11、将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盤中（墊烘焙紙），整理好面糊成方形，放入預熱好的烤箱，170度烤25分鐘；
12、取出放涼後用模具壓出蛋糕片；
13、将奶黃餡50克與淡奶油50克混合均勻後，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打發至裱花狀态；
14、盒子裡按照蛋糕片 芒果泥 奶油的順序排列兩套；
15、最後表面擠上一圈奶油後，在中間填充芒果泥即可；
半糖有話說～ 1、加了奶黃餡打發的奶油，奶味十足還不膩；
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