宅在家裡的日子已經不多了，對于勝利戰勝疫情小編是一直都堅信的。現在要做的就是好好享受，這難得的閑暇時光。在家的日子，三頓飯變成了兩頓，食材也變得越來越簡單了。簡單的食材和美味其實并不沖突，簡單的加工更能體現食物原本的味道。

初春的時節正是肝氣旺盛的時節，但這個時節也是脾因肝氣過于旺盛而變得有些脆弱。又因為這些天一直宅在家裡，多吃少運動的原因脾胃也就越加的虛弱了。這個時節吃些清淡的東西比較适合。簡單，清淡，但還要有些蛋白質的補充。畢竟這隻是初春，早晚還是很冷，需要一些蛋白質來補充。這蛋白質的補充還是要在早上，或者中午的時候來補充最為适合。晚餐就不必要這麼補充了。

香菜，可以消食開胃，驅寒。吃香菜，能起到促進血液循環、解表發汗的作用，對于驅風散寒是極好的。也可以不斷的緩解胃痛，讓你遠離寒症。吃香菜，能夠吸收揮發油，能促進胃腸的蠕動，不斷的增強食欲，讓你胃口大增。因此在湯做好時撒上些香菜，即提升了味道又增加了食欲。

砂鍋丸子湯：特點，湯汁清淡，有效的補充蛋白質。

食材準備：

豬肉150克，鹽适量，雞精适量，雞蛋1個，蚝油，醬油，五香粉，胡椒粉，豆腐，米粉适量，蔥，姜。

制作方法：

步驟1

選擇一塊新鮮的前槽肉。然後将肉切成小塊，蔥，姜也同樣切成小塊，最後将所有材料放入料理中攪打成肉餡。

步驟2.

在攪好的肉餡中打入一個雞蛋，加入适量的鹽，五香粉，雞精，蚝油，醬油和适量的水向一個方向攪打上勁。

步驟3.

鍋中加入适量的清水，大火将水燒開，然後轉成小火最後将攪打好的肉餡做成肉丸下入開水中汆燙。

步驟4.

待所有丸子都下入鍋中後，下入米線和豆腐，小火炖煮至米線軟爛關火。撒上鹽，胡椒粉，雞精香菜調味。

這樣丸子湯做好了，簡單快捷隻用了十分鐘。在香菜的襯托下喝起來清爽不油膩。最适合馬就要上班的我們了。

碎碎念念小貼士:

1.選擇豬肉時要選擇比較瘦一些的，一般選擇前槽肉，肥瘦比例在1:5左右來做丸子比較合适。因為瘦肉比較容易抱團，做出來的丸子不容易散。

2.在絞肉餡時，要盡量攪得細一些，這樣做出來的丸子口感更滑爽。

3.這裡小編沒有放入澱粉，如果掌握不好怕丸子不抱團可以加一些玉米澱粉。這樣既可以抱團又有滑爽的感覺。但一定要少放否則口感會感覺像咬在面上。

4.在攪打上勁的時候一定要向一個方向，否則丸子就會脫散不成團。

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