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紅燒雞最正宗的做法

美食更新时间:2025-05-03 13:26:29

紅燒雞最正宗的做法（好吃下飯的紅燒仔雞幾分鐘就學到手）1

紅燒仔雞，肉嫩味鮮。配料簡單，家常好做。

By 徐欣慧

用料

仔雞一隻
姜片 2片
大蒜 2瓣
桂皮 1塊
八角小半個
糖 2匙
料酒 2勺
醋 1勺
醬油 1勺
鹽适量
黃辣椒醬一筷子頭

做法步驟

紅燒雞最正宗的做法（好吃下飯的紅燒仔雞幾分鐘就學到手）2

1、仔雞去毛，剁塊過水。過水後可鉗去未除盡的細絨毛。

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2、鍋内倒油，加白砂糖，預備給雞塊着糖色。

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3、點火加熱，砂糖融化完全，倒雞塊。

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4、雞塊在鍋内翻炒至糖色均勻。

紅燒雞最正宗的做法（好吃下飯的紅燒仔雞幾分鐘就學到手）6

5、糖色均勻後，加鹽、料酒、醋、醬油、黃辣椒醬，翻炒均勻。

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6、加足量開水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，預備焖煮。

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7、将雞塊和湯汁倒入電飯煲焖煮一刻鐘左右。

紅燒雞最正宗的做法（好吃下飯的紅燒仔雞幾分鐘就學到手）9

8、電飯煲焖煮完畢。肉質細膩、味道鮮美的紅燒仔雞起鍋^ω^

小貼士

仔雞，選的是仔公雞，在超市買的兩斤左右淨雞也可。黃辣椒醬非必需，僅因冰箱有存貨。可以用黃豆醬、豆瓣醬、辣椒醬之類依個人口味替換。

仔雞的營養功效

益五髒、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉、頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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