四川甜燒白正宗做法?制作材料：糯米，紅豆，豬油，白糖，紅糖，姜片，花椒，料酒，今天小編就來說說關于四川甜燒白正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

四川甜燒白正宗做法

制作材料：糯米，紅豆，豬油，白糖，紅糖，姜片，花椒，料酒。

首先要準備一小碗糯米，以及一小碗的紅豆，準備好的糯米和紅豆，往裡面加入适量的清水，給它浸泡一個晚上。浸泡的時間，是不能低于10個小時的，這樣才能讓糯米和紅豆被完全的泡發開。家裡沒有紅豆的話，也可以采用綠豆，味道也是不錯的。

準備一個電飯鍋，将電飯鍋刷洗幹淨後，把浸泡好的紅豆倒入電飯鍋中，并往裡面加入适量的清水，清水剛剛沒過紅豆就可以了。然後蓋上鍋蓋，按煮飯鍵對紅豆進行焖煮，将紅豆完全焖熟。

起鍋燒水，往鍋中加入兩斤清水，然後準備一小塊的五花肉，把五花肉冷水下鍋，并往鍋中加入姜片，花椒，料酒。接着蓋上蓋子，對五花肉進行熬煮，将五花肉煮上20分鐘左右，完全煮熟後控制撈出。

煮好的五花肉表皮，要準備适量的紅糖水抹到表皮，當然紅糖也可以直接抹，讓其抹上色就可以了。這時的紅豆，也差不多煮好了，要把煮好的紅豆從鍋中取出，并用擀面杖将其壓碎，碾成紅豆泥。

準備一些白芝麻，并把白芝麻加入到攪碎機當中，将其打成粉末後倒出備用。然後起鍋熱油，往鍋中加入一大塊豬油，将豬油完全炒融化以後，要繼續加入一塊紅糖，以及适量白糖，将其完全炒融化。炒好以後的紅糖白糖，要把準備好的紅豆泥加入裡面。

入鍋以後的紅豆泥，也要采用小火慢慢對其進行翻炒，把其和紅糖、白糖翻炒均勻。等炒能聞到濃濃的紅豆香味時，要把準備好的芝麻粉，也加入鍋中一同翻炒均勻，将其炒個一分鐘左右，就可以出鍋待用，然後放到冰箱中晾涼。

準備一塊紗布，然後把糯米放入紗布當中包緊，并放入到蒸鍋當中，對糯米進行蒸制，把糯米完全蒸熟。蒸好以後的糯米，将其取出裝入大碗中，并往裡面加入适量的豬油翻拌均勻。接着還要加入适量紅糖水，給糯米翻拌均勻，增加糯米甜味。其次還要把準備好的五花肉，給它切成薄片狀備用。

冷凍好以後的豆沙，要将其從冰箱中取出并切成塊狀。然後取兩片切好的五花肉，并把準備好的豆沙塊，包入到兩片五花肉的中間，将其全部包好。接着還要往五花肉中淋入适量的紅糖水，這樣蒸出來的美食顔色會更好看，最後把糯米飯放到五花肉表面，将其平鋪均勻。

最後隻需把所有食材放到蒸屜當中，給它小火蒸上兩個小時，待所有食材完全入味以後，準備一個盤子，把所有食材倒扣，一道美味的甜燒白，就算是做好了。

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