我家燒麥從不在外面買，軟糯鹹香，家人都喜歡

燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥等等，屬于中國傳統面食，典型之一皮兒薄餡兒的，味道鮮美。南北方在燒麥的材料和做法上也大有差異，像在北方多用葷菜來做，而南方多用糯米為餡兒。我家女兒就很喜歡吃燒麥，每次從幼兒園接她回來的路上都會路過一家早餐店，在裡面就會偶爾買上幾個燒麥回來吃。

既然孩子喜歡吃，自己就想了一想，燒麥不就是用豬肉，糯米做成的餡料，然後包起來的面食嗎？既然會做包子，燒麥也應該會做，關鍵是做糯米燒賣不用發面。包燒麥也不需要收口，非常的簡單。

不多說了，下面就将這個糯米燒麥的做法奉上，喜歡吃的小夥伴跟我一起做起來吧。如果你還沒有吃過南方的燒麥，那就自己動手做吧，簡單好吃，真方便。

【菜名】： 糯米燒麥

【食材清單】： 香菇，五花肉，玉米粒，糯米，胡蘿蔔，洋蔥，醬油，料酒，細砂糖，白胡椒粉。

【烹饪步驟】：

1、我們現在将糯米放進電飯鍋的内膽中，糯米需要提前用清水浸泡12個小時，如果時間充足的話，最好是能過夜，把水分瀝幹然後備用。

2、 把洋蔥，胡蘿蔔和香菇，五花肉全部切成丁備用。香菇我建議大家用幹香菇，幹香菇的味道更加濃郁，提前用清水浸泡好了就可以了。

3、 平底鍋裡面都是食用油，燒熱了以後将洋蔥丁先下進去，翻炒出香味兒，接着再加入肥五花肉丁。

4、 先下入肥五花肉丁是為了讓五花肉的油脂能夠翻炒出來，這樣比用普通食用油炒出來的味道更香，等油脂炒出來以後，我們再将瘦肉五花丁下進鍋裡面，開始繼續翻炒。

5、把五花肉炒熟了以後，再加胡蘿蔔丁也下進去翻炒，然後再加入香菇丁，玉米粒，将這些食材全部炒得發軟以後再加入醬油，料酒，白砂糖，白胡椒粉翻炒均勻。

6、 然後我們再把瀝幹水分的糯米下進去轉成小火，開始一起翻炒，翻炒到糯米變成半透明的狀态。最後我們将炒好的燒麥放在鍋裡面，再放進蒸烤箱中，選擇100度烤20分鐘，燒麥餡就做好了。

7、取出來一張燒麥皮，然後在裡面加入适量的燒麥餡，用手來随意的捏一下，中間不要分口露出來少量的餡料就可以了，再調整一下。

8、最後把燒麥放進蒸烤箱裡面，然後把蒸烤箱關上，選擇100度蒸烤10分鐘，趁熱吃非常的鮮美。香而不膩的口感，軟糯鮮香入口彈牙，讓人一口接一口，根本就停不下來。

【廚貼士】：

1、這個燒麥的餡料其實很随意，喜歡吃什麼就加什麼，可以加玉米粒，青豆，蔥花，臘腸，蝦米之類的。

2、自己要是不想做面條的話，可以直接買馄饨皮或者是餃子皮。

3、要冷水上鍋蒸，這樣不容易沾粘，上汽後10分鐘即可，趁熱吃口感最佳。

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