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簡單早餐湯面的做法

圖文更新时间:2024-11-23 05:11:03

相信很多人應該都有這樣的感觸，每天一到飯點卻不知道該吃什麼了，思來想去到最後還是不了了之，随意對付一頓完事。最近偶然一次做飯，一個無意的舉動，卻意外得到了一種不一樣的湯面味道，今天也在這裡分享給大家。

都知道煎蛋是一種常見的吃法，大家也配着做湯面吃，再配上香油，這樣不僅湯鮮濃郁而且還有營養價值，非常适合老人小孩。那麼我說的這個煎蛋小蔥湯面和大家平常做的有什麼不一樣呢，廢話不多說，咱們抓緊上幹貨。首先準備一把綠油油的小蔥(蔥越多湯越香)切成蔥白蔥葉兩段，然後來三到四個母雞蛋，燒一壺熱水備用，當然也少不了我們要吃的面條，這個幹的或者濕的面條都行，濕面條的效果會更佳，畢竟面條上帶的有面粉，煮出來的湯也會更濃稠，喜歡吃辣的也可以拿幾個幹辣椒或者小米椒，這樣簡單的準備工作就做好了。

簡單早餐湯面的做法（簡單的小蔥煎蛋湯面）1

接下來進入烹饪環節，熱鍋涼油是煎蛋不粘鍋的普遍常識，當然條件允許也可以用不粘鍋，不過這個時候千萬不要為了雞蛋不粘鍋或者調底味而放鹽。鍋中的油量倒入稍微有點講究，不要太多也不要太少，就家中正常使用的勺子，大半勺即可。油熱，放入雞蛋整個煎，待到一面差不多快固定的時候，掂鍋翻面，這樣雞蛋就定型了。翻過面的雞蛋繼續煎至焦黃，快速放入提前切好的蔥白，炸至一兩分鐘後再放入蔥葉，就這樣煎出雞蛋和炸出小蔥的香味。在這裡強調一下，雞蛋煎得越老，吃起來也越香且具有肉感，同時也要切記小蔥不要炸成蔥油拌面那種幹焦，正常的差不多保留原有白綠就行。

簡單早餐湯面的做法（簡單的小蔥煎蛋湯面）2

趁着雞蛋和小蔥在鍋裡發出滋滋啦啦的聲音時，迅速倒入提前燒好的熱水，這個時候的鍋是沸騰的，不要馬上下入面條，讓它沸騰個五分鐘左右，使煎蛋和炸過的小蔥香味充分融入到湯裡，這個時候我們可以看到湯的顔色是濃白色。随後鍋中下入面條，然後調味，調味這塊也很簡單，放入食鹽，雞精和耗油即可，具體調味量沒法标準，畢竟每個人調味的使用工具和方式也不一樣。待到面條煮熟，再多煮個三五分鐘，這樣湯會更濃稠一些，面條也會更軟爛一些，好了，一鍋簡單的煎蛋小蔥湯面就做好了。可以說這個時候的湯面不用放香油味道就很鮮美，包括青菜也不用放，一是，炸過的小蔥就可以當作青菜了，再一個如果放入青菜湯也容易串味，實際上有炸過的蔥白和蔥葉就足夠了。

簡單早餐湯面的做法（簡單的小蔥煎蛋湯面）3

熱愛生活更熱愛美食，或許日常中一個不經意的發現就會成為一種簡單的美味，生活中你有什麼不經意而做成的獨特美食嗎？歡迎在下方評論區留言探讨。

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