香脆豆皮肉卷怎麼做?食材:半肥豬肉200克、胡蘿蔔粒、蔥花少許、香菜少許、豆皮(即千張)1張 ,今天小編就來聊一聊關于香脆豆皮肉卷怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:半肥豬肉200克、胡蘿蔔粒、蔥花少許、香菜少許、豆皮(即千張)1張。
豬肉切成小塊後,剁成肉末,放到一個盤子裡,把胡蘿蔔粒,蔥花,香菜粒也一起放到盤子裡,加鹽、醬油、胡椒粉、生粉、少許料酒,朝一個方向攪拌均勻。
豆皮洗幹淨,切成四片。
把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上。然後卷起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷得更緊實,不容易散口。
把卷好的肉均勻的抹上老抽。(不想顔色太黑的話,可以摻點水在老抽裡,再用掃子把老抽水來回掃在豆皮上。
把卷好的肉卷放在蒸籠裡(接口要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水。
等鍋裡的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鐘。
另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸着吃。
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