木耳是著名的山珍，中國老百姓餐桌上久食不厭，不僅有“素中之葷”之美譽，在世界上也被稱之為“中餐的黑色瑰寶”。木耳的種類也有很多，而最珍貴、天然的就要屬長白山黑木耳了。長白山被生物學界與自然科學界譽為“天然博物館”和“物種貯存庫”，盛産野生松茸、榛蘑、靈芝、黑木耳、猴頭等優質珍稀菌。隻要提到長白山的山珍，在人們印象中都是頂尖食材的代名詞。
吉林長白山黑木耳更被營養學家譽為“素中之葷”、“素中之王”，比綠葉菜中的菠菜含鐵量高出34倍
比動物食品中的豬肝含鐵量高22倍，含鐵量均高于其它各種葷素食品。和其他木耳相比含有更多膠質
豐富的植物膠原，具有很強的吸附作用，可吸附排出體内毒素、潤腸清肺，是大衆必備日常保健食材。
上等品質——源于自然
東北林區面積大，木材資源豐富，木耳産量高很高，而且東北日照充足，晝夜溫差大，産出的木耳質地厚軟，富有彈性，不僅口感好，而且營養價值高。長白山黑木耳種植帶位于長白山北坡，林木資源豐富，為黑木耳種植提供了優質木材原料，極高的森林覆蓋率與茂密的森林也阻擋了沙塵的侵襲，淨化産區的空氣，讓木耳能夠在自然、生态的環境中生長。
上等品質——源于生态
長白山區域内水系衆多，山泉水、地下水儲量豐富且水質純淨，與歐洲的阿爾卑斯山和俄羅斯的高加索山，并稱為世界三大黃金水源地。長白山林區密林環繞，以松花湖源頭溪水澆灌，是其它地區難以企及的優質水源。
上等品質——源于珍稀
對于土壤的需求，也是吉林長白山黑木耳品質優異的原因之一。雖然栽培黑木耳基本不需要土壤，但黑木耳菌袋發菌結束後擺放在室外地面出耳，這時就突顯出土壤的重要性了。長白山區域内幅員遼闊，以黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土為主。在出耳過程中，黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土不含砂質，土壤吸熱少而慢，高溫季節保證白天土壤溫度低，黑木耳耳片生長緩慢，耳片厚，而且地面溫度低，能很大程度減少病蟲害發生，讓吉林長白山黑木耳能更好的自然生長，從而保證其優良品質。
長白山天時、地利、人和的獨特優勢，造就了營養價值高、品質上乘的吉林長白山黑木耳。雖然吉林長白山黑木耳雖然外貌并不出衆，但内涵非常豐富。富含蛋白質、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，含鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。作為素中之王，
是日常不可缺少的食材，更是擁有食療價值的食用菌，是東北特産中最具有代表性的菌類。
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