摘要：随着設施栽培及高山蔬菜基地的廣泛建設，芹菜（本芹）實現了周年生産。芹菜作為保健蔬菜深受廣大居民喜愛，菜農擴種積極性高漲，但在芹菜生産環節有3個瓶頸制約了其規模化生産：一是芹菜種子發芽慢、出苗率低；二是芹菜育苗期對水分要求高，且育苗時間長達2個月之久，稍有疏忽，前功盡棄；三是大田芹菜種植密度667 m2高達5萬株之多，移栽耗工耗時。我們通過多年探索、試驗與實踐，初步掌握了集低溫催芽、無土育苗、濕土插苗于一體的、适宜規模化生産的芹菜簡潔化高效栽培技術，現以秋冬季芹菜為例簡述如下。

1、種植季節

在浙江一帶，芹菜一年四季均可種植，尤以秋芹菜産量最高和冬芹菜品質最優，菜農最喜種植。秋芹菜采用大棚避雨栽培或露地栽培，于6月中旬入梅後播種，8月台風重發期結束後定植，10月中旬開始收獲；冬芹菜采用大棚 小拱棚，或露地 小拱棚栽培，于8月中下旬至9月中下旬陸續播種，10月中旬至12月初分批定植，12月下旬至翌年3月收獲。

2、低溫催芽

芹菜一般采用育苗移栽，種子發芽最适溫度在15～20 ℃，高于25 ℃，發芽率驟降。因此，秋冬季芹菜播種的種子必需經低溫處理。具體方法為：播前清水浸種12 h，撈起、搓洗幹淨後用紗布包裹，置于10 ℃冰箱中催芽，也可在水井、地窖内，或絲瓜藤架下等陰涼處進行催芽，催芽期内必須每天用清水沖洗種子1次。催芽10 d左右、約50%種子露白即可播種。

3、基質育苗

芹菜出苗時間較長，且苗期生長緩慢。水分過幹土壤表面易闆結，不利于出苗，且易導緻幼苗因失水而凋萎死亡；水分過高，苗期易發生爛根、爛苗現象。采用基質 噴霧系統育苗，可有效解決芹菜苗期對土質和土壤濕度要求過于苛刻的問題。

具體方法為：每667 m2大田芹菜，需備種75 g、苗床50 m2、基質1 m3，在地勢較高、具有噴霧系統的遮陽避雨大棚内育苗。基質可選用商品育苗基質，也可選用蘑菇泥、腐熟木屑砻糠，或經覆膜高溫殺菌後的廢舊育苗基質。芹菜播種前日，先把苗床鏟平，四周做5 cm×5 cm土埂，澆透底水，覆蓋厚3 cm左右基質，耧平後用噴霧系統噴淋，直至基質完全吸水膨脹。次日，将處理好的芹菜種子混幹細沙後均勻播撒在床面上，覆蓋厚1 cm左右基質，再用噴霧系統噴淋，直至表層基質完全濕潤、苗床底部有積水為止。播種後每天上、下午各開啟一次噴霧系統，表層基質濕度保持90%左右，一般播種後7 d即可出苗，10 d左右齊苗。芹菜齊苗後視天氣狀況與幼苗長勢，靈活調整噴霧時長，基質濕度保持在75%～85%，即基質保持中午見幹、早上濕潤狀态。播後1個月幼苗3葉時，結合間苗，苗床撒施0.5 kg氮磷鉀三元複合肥後噴霧。播後40 d幼苗4～5葉時，結合噴霧苗床表面施1 kg氮磷鉀三元複合肥。一般播後50 d左右、幼苗6～7葉、苗高10～12 cm即可定植。基質育苗較常規育苗具有出苗快、出苗齊、全苗率高等優勢，且育苗期縮短10 d以上。采用基質育苗的芹菜幼苗具有長勢均勻、葉柄粗短、開展度大、根系發達等特性，并在起苗環節省工省力，根系受損少，利于全苗和早發。

4、濕土插苗

常規移栽芹菜費時費力，适宜家庭小面積生産，不适宜農業企業等經營主體規模化生産。采用濕土插苗，具有移栽速度快、成活率高、緩苗期短等優點，且易早發、早收、高産。一般采用濕土插苗移栽法，每人每天可移栽芹菜200 m2左右，較常規移栽法提高工效3～4倍，且勞動強度明顯降低，同時，幼苗移栽成活率高達99%以上、緩苗期縮短5 d左右。

具體方法為：移栽前，大田每667 m2面施500 kg商品有機肥和25 kg氮磷鉀三元複合肥，機耕或人工翻耕後澆水潤地。按畦寬1 m、溝寬40 cm做水平畦，8 m大棚排5畦、6 m大棚排4畦。待畦面水滲盡後，随即用自制鐵耙順畦勾勒線槽（鐵耙寬45 cm，3刺，刺粗為12 mm，刺間距15 cm），線槽深2～3 cm，每畦勾線槽6行。将起好的幼苗分堆整齊放置在畦面上，按株距7 cm左右單株沿線槽插苗，插完後盡早用軟管輕淋洗淨幼苗上的泥漿，之後放在幹溝内積水，用鐵鏟修整溝底。插苗方式類同水稻插秧，即人站溝裡、插半側畦3行，一手拿苗分苗、一手插苗于線槽中，并順手壓一下線槽上方濕土固苗，667 m2約栽5萬株。插苗深度視幼苗大小适當調整，插苗要求“淺不露根、深不埋心”和大小苗分類定植。移栽後5～7 d新葉變綠，結束緩苗期，進入蹲苗期。緩苗期内一般不澆水，蹲苗期内少量澆水。

5、保溫提質

移栽後25 d左右，結束蹲苗期，進入發棵期。結合芹菜生長進行土壤補水，每667 m2條施20 kg氮磷鉀三元複合肥 7.5 kg鉀肥。視市場行情、種植季節和氣候狀況及田間長勢，合理安排收獲期。在收獲前15 d，每667 m2可酌情條施10～15 kg氮磷鉀三元複合肥 5 kg鉀肥，并一次性澆足底水，封嚴大棚膜、搭建小拱膜，提溫促速長。待芹菜葉柄長50～60 cm時即可采收。切忌在保溫提質期内片面追施尿素，否則，芹菜葉柄纖維增多，且帶較濃苦澀味，影響品質與風味。

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