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普洱茶并不是我們常說的六大類茶，而是一種特種茶。這種特色茶是由雲南大葉種曬青毛茶經過加工之後得到的一種發酵類茶葉。

為什麼說普洱茶是特種茶類呢？因為這種茶不是紅茶也不是黑茶，普洱茶又分為生普洱和熟普洱，熟普洱是經過全發酵的茶，其加工工藝跟黑茶有些類似，因此也可以勉強算是黑茶的一種。

但是普洱生茶的發酵程度又比較低，有點像白茶或者黃茶，但是普洱生茶經過一定時間的儲存，茶葉就會有一定的轉化，轉化之後生茶的發酵程度會慢慢加深，甚至直接達到全發酵的程度，普洱生茶的每一個時期，它的發酵程度都不一樣，這樣一來就很難将普洱茶歸類，因此普洱茶就成為了特色茶類。

這麼特别的普洱茶，其功效也有很多。比如可以避免便秘，比如對肝髒有一定的保護作用，當然還可以幫助消化，促進食欲，比如可以生津止渴，同時還能夠達到減肥以及抗衰老等效果，這麼棒的普洱茶其口感也特别好。品質好的普洱茶湯色比較透亮，口感回甘而且特别醇厚，每一口茶入口都讓你感到愉快的滋味。

想要泡出好喝的普洱茶也是有一定技巧的。學好這些步驟，你也可以泡出滋味很棒的茶。

1、醒茶很重要

茶葉在沖泡之前所處的環境就是醒茶。我們從裝茶葉的器皿當中取出茶葉，然後再将茶葉放置到茶杯當中或者是茶壺當中，茶葉在這個過程當中會接觸到空氣，這一段時間就是茶葉醒茶的過程。泡茶的時候，有這樣的一個過程，可以散去茶葉中的一些存儲的味道，這樣就可以提高茶葉的茶氣。

2、控制好泡茶的水溫

普洱熟茶經過發酵或者是長時間的儲存，這樣老陳的茶其茶氣相對來說會比較弱，這種茶的陳度也會比較高，因此需要比較高的水溫才能夠泡出茶葉該有的茶氣，如果能夠使用100度的水去沖泡，就可以讓茶葉的香氣更持久更濃郁，茶湯的滋味會更足。

3、學會留根

留根的意思是将茶葉泡開之後，茶湯要留一部分在泡茶的茶杯當中，或者是茶壺當中，不要一次性把茶湯倒幹淨，每次倒茶之後要留1/3的茶湯，或者留一半的茶湯，然後再注水，每次注水都需要按照這樣的留根方式，直到茶湯變淡之後，再采用悶泡的方式，這樣沖泡出來的茶滋味更濃一些，口感會更好一些。

而在沖泡普洱生茶或者比較細嫩的茶葉，水溫不用太高，采用80~90度的水溫就可以了，過高的水溫會将茶葉燙傷，茶水就會出現苦味，茶湯的滋味就不太好。

4、掌控泡茶的時長

比較老的普洱茶、比較粗的茶以及緊壓型的茶，其沖泡的時間就比較長，而散茶或者是新茶以及比較細嫩的茶，其沖泡的時間就不宜過長。所以說，想泡出好喝的茶，也要控制好泡茶的時長。

5、注水的方式

注水的方式也有講究，最好将水沿着茶具的邊緣慢慢注入，不宜快速沖泡。

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