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烤雞肉餅

生活 更新时间:2024-07-20 16:23:33

烤雞肉餅?主料:雞肉250克,雞蛋50克輔料:蘑菇(鮮蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆(黃皮)50克,面包30克,面包屑50克,奶油60克,牛奶250克,現在小編就來說說關于烤雞肉餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

烤雞肉餅(烤雞肉餅做法)1

烤雞肉餅

主料:雞肉250克,雞蛋50克。

輔料:蘑菇(鮮蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆(黃皮)50克,面包30克,面包屑50克,奶油60克,牛奶250克。

調料:花生油30克,鹽3克,辣醬油5克,味精2克,胡椒粉1克。

雞肉用刀剁成肉糜;

面包用牛奶50克泡軟,然後擠去奶水備用,擠出的奶水保留待用;

馬鈴薯(土豆)煮熟切片;

蘑菇去蒂洗淨切厚片;

青豌豆在沸水中氽熟;

花椰菜掰成小朵,氽熟;

将雞肉糜放在碗中,加入泡軟的面包一起拌勻,接着加上雞蛋、鹽、味精和胡椒粉,邊攪邊加入泡面包的奶水,和成餡;

将面包粉放在盆中,把雞肉餡分成六團,均搓成球,滾勻面包粉,用菜刀刀面壓成圓餅,放入盤内備用;

在煎盤中放入生油,将雞肉餅煎成兩面金黃色;

将油面醬放入鍋中,放爐上炒熱,依次倒入剩餘的牛奶與雞清湯,邊倒邊攪,然後加入精鹽、味精、奶油、辣醬油調成稀粥狀的奶油沙司;

取兩個瓷煲,各倒入1/4奶油沙司,每個瓷煲放上三個雞蛋餅,四周放馬鈴薯片,面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆,再澆上1/4奶油沙司;

将瓷煲放在烤盤上進烤箱烘烤,爐溫250度,烤至表面呈金黃色出爐。

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