火龍果變色饅頭的做法?材料:面粉500,清水150ml,火龍果汁150ml,細砂糖6調羹,酵母6g,泡打粉少許 ,下面我們就來說一說關于火龍果變色饅頭的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:面粉500,清水150ml,火龍果汁150ml,細砂糖6調羹,酵母6g,泡打粉少許。
火龍果上手捏碎,一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小,加溫水倒入,水不要多,一點點,在加入一個面大小的泡打粉,白糖少許,火龍果和面非常軟,加水更軟,就得多放面。
邊攪拌邊加面,到軟硬适中。
揉成面團,過幾分鐘再揉,到表面光滑。
醒發2倍大,我這醒發時間長了,隔了一晚上,半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右,夏天4個小時。
排氣,加1個1元大小的小蘇打很重要這步。使勁揉,一直揉,随便揉,揉會歇會,揉到切開無氣泡,或者一點點氣泡就行,揉的過程中邊加幹面邊揉,要揉到面非常有彈性。
切面,分劑子,揉圓,撒幹面。
大火蒸15分鐘就好了。
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