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福建軟粿怎麼做

生活更新时间:2024-11-24 11:33:24

福建軟粿怎麼做?将糯米洗幹淨後浸泡一晚上，再放在攪拌機裡攪拌成米漿，水大約放剛好沒過糯米，現在小編就來說說關于福建軟粿怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

福建軟粿怎麼做

将糯米洗幹淨後浸泡一晚上，再放在攪拌機裡攪拌成米漿，水大約放剛好沒過糯米。

攪拌後的糯米漿倒入鋪好厚蒸籠布的盆子裡。

全部攪拌完以後，将厚蒸籠布的口收攏，用一條繩子綁緊，在一個比包了糯米漿包袱大的盆子上放個镂空的盆子倒扣，再将裝了糯米漿的包袱倒扣在上面瀝水，将裡面的水分去掉一些。

大約45分鐘後，用手戳一下，感覺軟軟的緊實感就可以了，解開布口的繩子将糯米糊倒在另外的鐵盆裡，手洗幹淨後，用揉面的方式将它們揉均勻。

揉到随手抓一把它能夠順着指縫流下來。

在幹淨的蒸籠上鋪好蒸籠布，水燒開後，一團一團的将糯米糊放進去（每團拿起來在手上繼續揉兩下，跟和面團一樣，在放進去）。

大火蒸一個小時後，就熟了将蒸籠拿起來，準備将熟軟粿分别放入容器裡，可以借助工具，比如筷子跟勺子。

在裝好容器的軟粿上用筷子紮，将它紮均勻，因為剛剛拿出來是一塊一塊拿的需要讓它們混合在一起，并且将裡面的，空氣紮掉，紮緊實後，還能将它的表面紮平，看起來光滑。

紮完後在上面磨一層油，形成油膜，以防會裂開。

用筷子挖起來再沾一些調料就可以吃了，可鹹可甜。

可以在硬了以後想吃卻又不想用蒸的，戴上一次性手套，油熱鍋後，捏出一塊塊放進去，煎的兩面金黃，如果覺得太大了可以再切成一塊塊，然後沾自己喜歡口味的醬料。

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