秋天隔三差五就給家人吃茼蒿，炒一炒，清新可口，對身體很好
記得小時候最不喜歡吃茼蒿了，總感覺有種怪怪的味道，後來長大了，不挑食了，知道了茼蒿的營養價值，才開始慢慢接受了這種食材，不僅自己吃，還讓家裡的小孩子隔三差五也要吃茼蒿。
茼蒿曆史悠久，但是在古代，茼蒿貴為宮廷佳肴，備受皇室的喜愛，所以茼蒿的另一個别名也叫“皇帝菜”。不僅身份非常的尊貴，茼蒿更有着非常有益人體的多種功效，經常食用可以起到甯心靜氣、滋養脾胃、消痰化瘀等療效，而且也是特别适合有高血壓和心髒病的中老年人經常食用。
現在茼蒿已經沒有那麼最貴了，價格便宜，貧民老百姓也都能吃得起，女人常吃茼蒿還能夠達到減脂瘦身的功效，這是因為茼蒿中含有大量的膳食纖維，能夠促進蛋白質代謝，有助于脂肪的分解。
老年人常吃茼蒿能夠起到助眠安神的功效，尤其是秋天，人很容易煩躁睡不好覺，吃茼蒿能夠緩解失眠的症狀。茼蒿除了用來涮火鍋以外其實還有很多其他吃法，那麼今天就來和大家分享一道散發着濃濃蒜香的——蒜蓉茼蒿！ 簡單炒一炒就上桌，為了清新可口，不僅對身體很好，而且很好吃。
【菜品】：蒜蓉茼蒿
【烹饪食材】：茼蒿一把，鹽一勺，大蒜一頭，花生油适量。
【烹饪步驟】：
1、這道菜的做法很簡單，首先準備好需要用到的全部食材，鮮嫩的茼蒿，準備一把。
2、大蒜是這道菜的靈魂，建用多準備大蒜，然後去皮之後剁成蒜末備用。
3、将茼蒿去掉根部之後，用流動的水沖洗幹淨。
4、在放入清水中浸泡水中，加入一勺鹽将茼蒿浸泡10分鐘，淡鹽水能夠将茼蒿表面的雜質和蟲卵浸泡幹淨。
5、浸泡好的茼蒿撈出來瀝幹水分非常段備用。
6、鍋中添加适量食用油，如果家裡有花生油的話，最好是用花生油來炒，味道特别香，将油燒制六成熱。
7、将瀝幹水分的同好放入鍋中，大火快速煸炒片刻。
8、切好的蒜蓉放入鍋中。
9、根據個人口味添加适量的鹽，翻炒至茼蒿斷生就可以關火出鍋了。
【烹饪小貼士】：
1、如果喜歡蒜香味濃一點的話，可以在油熱的時候放入一半的蒜末，煸炒吃蒜香味道，再留一半蒜末出鍋的時候放入。
2、茼蒿在淡鹽水中浸泡片刻，這樣能夠将茼蒿洗得更幹淨一些，能夠去除一些農藥殘留及蟲卵
3、如果能夠吃辣的話，可以加入一些小米辣，這樣不僅顔色好看，還帶有一點點辣味，可以嘗試一下。
4、這道菜本身就是比較清淡的，主要突出茼蒿的清香味道，所以不需要過多的添加其他的調味料，隻用鹽調味即可，簡單快手，廚房小白也能駕馭。
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