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炸蛎黃的做法

生活 更新时间:2024-11-24 15:48:56

炸蛎黃的做法?主料:牡蛎肉适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、植物油适量、豬油适量、面粉适量、澱粉适量、泡打粉适量、蛋黃一個、清水适量、椒鹽适量,下面我們就來說一說關于炸蛎黃的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸蛎黃的做法(炸蛎黃的做法與步驟)1

炸蛎黃的做法

主料:牡蛎肉适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、植物油适量、豬油适量、面粉适量、澱粉适量、泡打粉适量、蛋黃一個、清水适量、椒鹽适量。

新鮮牡蛎肉洗淨,瀝幹水分。

蔥姜切絲。

牡蛎肉放入蔥姜絲入味兒30分鐘,然後放入适量的鹽。

面粉1:1澱粉加少許泡打粉加一個蛋黃及适量的清水。

調成發酵糊。

豬大油,肥肉煉制而成。

牡蛎沾上豬油碼盤放入冰箱冷凍稍微定型。椒鹽備好。

熱鍋加油燒至八成熱,牡蛎肉沾糊炸制。

炸至成型撈出,油溫繼續燒至八成半複炸上色即可。

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