炸蛎黃的做法?主料:牡蛎肉适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、植物油适量、豬油适量、面粉适量、澱粉适量、泡打粉适量、蛋黃一個、清水适量、椒鹽适量,下面我們就來說一說關于炸蛎黃的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:牡蛎肉适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、植物油适量、豬油适量、面粉适量、澱粉适量、泡打粉适量、蛋黃一個、清水适量、椒鹽适量。
新鮮牡蛎肉洗淨,瀝幹水分。
蔥姜切絲。
牡蛎肉放入蔥姜絲入味兒30分鐘,然後放入适量的鹽。
面粉1:1澱粉加少許泡打粉加一個蛋黃及适量的清水。
調成發酵糊。
豬大油,肥肉煉制而成。
牡蛎沾上豬油碼盤放入冰箱冷凍稍微定型。椒鹽備好。
熱鍋加油燒至八成熱,牡蛎肉沾糊炸制。
炸至成型撈出,油溫繼續燒至八成半複炸上色即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!