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食材:鴨胗200g,鴨掌200g,鹽50g,花椒30g,大蔥2根,姜1塊,大蒜5瓣,香菜20g。
鴨肫和鴨爪沖洗幹淨,瀝掉水分。
鍋中倒入食鹽和花椒,炒到鹽發微黃。
将鹽和花椒趁熱抹在鴨胗和鴨爪上,腌上兩個小時。
将腌好的鴨爪和鴨胗放入電壓力鍋中,放入蔥段和姜片,倒入清水。
加蓋密閉,按下雞鴨肉鍵。
等到氣閥自然落下後開蓋,鴨掌和鴨肫已經軟爛。
撈出鴨掌和鴨肫,再拌入蒜末和香菜,這樣就可以開吃了。
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