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雞蛋和這一物炒着吃

健康 更新时间:2024-09-16 15:47:29

雞蛋和這一物炒着吃(雞蛋和這3樣一起炒)1

入秋了,天氣逐漸涼爽,又到了“貼秋膘”的時候了,貼秋膘多食用大魚大肉,用來補貼“苦夏”食欲不振的營養不足,但凡事都要有個度,不能一味的攝入高脂肪、高熱量的肉類,适當的做一些香噴噴的素菜類菜肴來“貼秋膘”,不但營養更佳全面,而且還能吃得更健康。

雞蛋和這一物炒着吃(雞蛋和這3樣一起炒)2

分享一種煎蛋做的小炒,原本煎雞蛋就是一道家常美味,喜歡吃的人很多,再搭配3樣時令的蔬菜炒在一起,将其五味調和,味道就更香了,簡簡單單的小炒,一周7天都吃不煩,讓家人健康“貼秋膘”。

雞蛋和這一物炒着吃(雞蛋和這3樣一起炒)3

煎雞蛋小炒

所需食材:雞蛋2個,香菇5個,胡蘿蔔1根,青椒1根;大蒜3瓣,香蔥1根,生抽1勺,1勺蚝油,白糖半勺,澱粉2勺,鹽和雞精适量。

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第一步:香菇最好購買大而飽滿的鮮香菇,這樣吃起來口感鮮滑爽嫩,菇味濃郁,鮮香菇洗淨切成厚片,鍋中加入适量水,水開後将香菇焯2分鐘撈出,瀝幹水分備用。

雞蛋和這一物炒着吃(雞蛋和這3樣一起炒)5

第二步:胡蘿蔔洗淨去皮,切成菱形的片,青椒洗淨去籽去内膜,斜切成和胡蘿蔔大小一緻的片,青椒的辣椒素會“辣”手,處理青椒時可以帶上一次性手套,大蒜切成片,香蔥切斜段備用。

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第三步:鍋中加入寬油,油溫6成熱下入雞蛋,将雞蛋煎至兩面金黃撈出,晾涼後切成大塊。

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第四步:鍋中留底油,油熱下入蒜片和香蔥段,煸香後下入香菇,炒出香味後下入胡蘿蔔和青椒。

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第五步:翻炒至青椒斷生,下入雞蛋,倒入1勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,适量的鹽和雞精,翻炒均勻。

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第六步:小碗中加入2勺澱粉和适量的水,攪拌成水澱粉後淋在鍋中,大火收汁,讓食材充分的裹滿料汁就可以出鍋了。

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雞蛋和這一物炒着吃(雞蛋和這3樣一起炒)11

廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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