天氣越來越冷，很多人變得沒精神沒力氣、吃不香睡不好、連梳頭、洗頭都要小心翼翼，整個人都不舒坦。如果您也有同感，請趕緊花幾分鐘讀完這篇文章。俗話說：冬令進補，來年打虎。倘若我們順應時節，好好利用一年當中最冷的3個月時間進行合理的冬補，不僅能順利過冬，還能為轉年有個好體格打好基礎。進補不隻局限于大魚大肉，四季均有相生之物，在衆多專屬冬天的美食中，黑豆正是我們要尋找的。說起黑豆，大家并不陌生，别看黑豆黑乎乎的，卻有“豆中之王”的美譽。黑豆怎麼吃更好？我來教您一招，随吃随取特省事。天冷了，冬補記得吃黑豆，我家堅持每周吃幾次，舒坦過冬天。

自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法，可見黑豆的營養價值非常高。我的奶奶已經80多歲了，腿腳利索，牙口也很好，她堅持每周吃幾次黑豆已經好幾十年了。黑豆富含蛋白質，又被稱為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質含量相當于豬肉的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍之多！

冬天為什麼要吃黑豆？黑豆是一種難得的堿性食物，因此也是冬季進補不可多得的食材，順應時節吃黑豆，有利于我們抵抗寒冷，不僅讓我們臉色紅潤，精神飽滿，還能修複幹燥的皮膚和頭發，尤其是冬季手冷腳冷的朋友，更應該多吃黑豆。真沒想到黑豆這麼厲害！您家黑豆怎麼吃？

黑豆好吃的做法有很多，黑豆湯，黑豆豆漿、三黑粥、黑豆糕等。這些黑豆的吃法雖好，但每天現吃現做，恐怕很多人沒辦法堅持下來，我就教您一個黑豆的做法，超簡單，做一次夠吃幾個月。

這個黑豆的做法就是：醋泡黑豆。醋泡黑豆的制作方法看一遍就會，隻需要把黑豆放到鍋中炒制再泡一泡。但在制作過程中，有些注意事項不能做錯，否則就虧大了，比如：黑豆有“綠芯”和“白芯”兩種，咱們要用哪種？黑豆炒熟但不炒糊的竅門是什麼？趕緊來看看我是怎麼做的吧！

醋泡黑豆怎麼做？下面來說說醋泡黑豆的做法。想自制醋泡黑豆的朋友可以先收藏。

【醋泡黑豆】

食材：黑豆200克、醋适量。醋泡黑豆雖然對身體有諸多好處，吃對了可以事半功倍，吃得不對也是枉然。想把黑豆吃出牛奶營養的12倍來，就得知道吃黑豆的注意事項（文末有提示），您可要記得看！

先把黑豆中有殘缺的豆子挑揀出去，用清水清洗幹淨。洗黑豆時不要用太燙的水，否則黑豆表面的營養物質就會流失了。洗幹淨的黑豆不用浸泡，撈出來控幹水分。

把洗好的黑豆倒入幹淨的炒鍋裡，不要放油，直接炒就可以。先用中火把多餘的水分炒幹，轉成小火慢慢不停地翻炒，不要心急，火力太大容易炒糊。炒到什麼狀态呢？黑豆皮會逐漸裂開，當能聞到豆香味就說明炒熟了。

炒熟的黑豆不能馬上用醋泡，因為此時的黑豆還很熱，浸泡後熱氣散發不出來很容易變質。要把黑豆自然冷卻，放涼後再泡。

把放涼的黑豆裝入到密封罐裡，因為黑豆浸泡後會膨脹，所以不要裝得太滿，要留下一些空間來。倒入醋沒過黑豆，把蓋子擰緊，放在冰箱裡冷藏。浸泡的開始幾天要觀察一下，如果醋被吸收後不能沒過黑豆，就再補些醋進去。用醋泡一泡黑豆，能使黑豆的花青素等營養充分釋放，而且更有利吸收。很多朋友問，醋泡黑豆要用什麼醋？制作醋泡黑豆，我都會用自然發酵的陳醋，勾兌的醋可不能用！您看看醋的成分表，如果出現“醋酸”二字，就是勾兌醋！自然發酵的醋原料隻有糧食、麸皮、水和鹽，沒有任何添加劑，用這樣的醋泡黑豆吃着才放心。

醋泡黑豆要用哪種黑豆？

黑豆有綠芯和白芯兩種，其中綠芯的黑豆也叫烏皮青仁豆，相較而言，它的營養價值更高一些，因此，制作醋泡黑豆時要用這種黑豆。

學會了醋泡黑豆的做法，咱們再來說說醋泡黑豆的正确吃法。

醋泡黑豆多久可以吃？

浸泡1周左右就可以食用，當黑豆吸收了足夠的醋以後，會變得非常飽滿，顔色是绛紅色的，就可以食用了。

醋泡黑豆什麼時間吃好？每次吃多少合适？

到冬季結束差不多3個月，在這個最冷的時間段裡，我們可以經常吃醋泡黑豆。但要适量吃，每天吃十顆以内，過量食用并無益處！不要空腹吃，每天早晚各吃一次，可做為佐餐的小菜，也可以當零食來吃，要細嚼慢咽，食用後要用溫水漱口。

泡過黑豆的醋可以反複使用嗎？

用過的醋不要重複使用，醋可以随着黑豆一起食用。如果覺得酸，可以調溫水和少許的蜂蜜。取用黑豆的工具要幹淨，以免污染變質，如果有變質的情況就不可以再吃了！

所有人都可以醋泡黑豆嗎？

醋泡黑豆雖好，但可不是人人都适合吃的，如果您不知道自己是否能吃可以問我喲。

天冷了，冬補記得吃黑豆，我家堅持每周吃幾次，舒坦過冬天。冬季進補的要義就是“應季而食”，适量吃些黑豆能增強體質，提高禦寒能力，若能堅持下來，您也會發現自己的小臉慢慢紅潤起來，天冷也不會手涼腳涼了，連頭發也有福了。

醋泡黑豆非常适合冬季食用，像我這樣把黑豆炒熟再泡一泡嚼着吃，越嚼越香。咱們還可以多做些，保存得當的話幾個月都不會壞，簡單又省事。自從我養成了冬天每周吃幾次黑豆的習慣，整個冬天過得都很舒适，您也試試吧。

“醋泡黑豆”的分享就到這裡了，您更喜歡哪種黑豆的做法呢？您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。我們下期再見！

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