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包子冷後不發硬的絕招

生活更新时间:2024-11-27 22:31:25

包子冷後不發硬的絕招?面團發醒時間的控制很多時候包子發硬的原因就是在做包子時面團發醒的時間不恰當所導緻的，那麼怎麼做才能把發醒控制得好呢?首先選擇的面粉也有講究，高筋面粉發醒時間要長一些；相反低筋面粉發醒時間相對短一些面團的發醒時間不可過短或過長，盡量把發醒時間控制在30到60分鐘以内，這樣出來的包子冷後也不會變硬，今天小編就來說說關于包子冷後不發硬的絕招?下面更多詳細答案一起來看看吧!

包子冷後不發硬的絕招

面團發醒時間的控制

很多時候包子發硬的原因就是在做包子時面團發醒的時間不恰當所導緻的，那麼怎麼做才能把發醒控制得好呢?首先選擇的面粉也有講究，高筋面粉發醒時間要長一些；相反低筋面粉發醒時間相對短一些。面團的發醒時間不可過短或過長，盡量把發醒時間控制在30到60分鐘以内，這樣出來的包子冷後也不會變硬。

巧用豬油

包子和豬油這兩種八杆子打不着的食物，為什麼在做包子時有緊密聯系呢?這是因為豬油相當于是乳化劑，豬油能使面筋更有勁道，面團更容易包裹空氣，包子含氣量足時它就能變得更松軟，用上這個小技巧，包子的松軟程度解決了，那麼冷了就不會變硬了。

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