賽螃蟹網絡做法多樣,這個是我自己參考了幾個網上的方子之後改進融合了一下,個人覺得味道不錯!這個是素的做法,非素食的可以加入蝦仁鮮貝肉等其他材料一起做。
材料:生鹹鴨蛋1個,雞蛋大的3個小的4個,一大塊姜,陳醋,裝飾用的黃瓜或者你喜歡的其他東西比如西蘭花啥的。姜剁成姜末,分三份,一份加入陳醋調勻。把鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃加點料酒蒸熟,壓碎,不用壓成末,有點塊狀更好。
雞蛋也把蛋白和蛋黃分離,鹹鴨蛋白加入雞蛋白一起。
把蛋白打勻,不要加鹽了。
鍋中放油,把一份姜末爆香。
倒入蛋白炒熟,添出來。
鍋中繼續倒油,加入姜末和鹹蛋黃炒勻。
把雞蛋黃倒入炒熟。蛋黃我依然沒有放鹽,因為鹹蛋黃有鹹味了,如果口味偏重的可自行加點鹽。
将蛋黃添到蛋白上面,邊上圍上裝飾的黃瓜或者你喜歡的任何東西。吃的時候将那份姜末陳醋汁倒入拌勻。米西米西開吃吧。
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