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腌制的闆鴨如何做

生活 更新时间:2024-09-13 00:13:20

腌制的闆鴨如何做?蒜頭去皮搗爛,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸内加水25千克混合拌勻,下面我們就來說一說關于腌制的闆鴨如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腌制的闆鴨如何做(腌制的闆鴨做法)1

腌制的闆鴨如何做

蒜頭去皮搗爛,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸内加水25千克混合拌勻。

肉鴨宰殺開膛洗淨,切去翅、掌、下颚舌,放入調好味的缸中腌24小時後取出,用小竹條将鴨子撐開成狀。

地爐中燒木炭,然後蓋上炭灰成半明火,炭上置鐵條,将鴨放鐵條上烘烤3.6小時左右。

注意随時觀察翻動,使烘烤均勻,防止燒焦,待呈金黃色時取出,晾涼包裝。 食時将闆鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘,取出晾涼,切成片或塊狀裝盤食用。

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