鐵鍋如何保養?在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗,用肥肉熱擦洗生鐵鍋,不僅能夠有效的去除鐵腥味,沾去鑄鍋的殘留粉末,還可以可以在鐵鍋内壁形成油膜保護層盡量選擇大塊的肥肉,一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠,大鐵鍋可以适當用多點,我來為大家講解一下關于鐵鍋如何保養?跟着小編一起來看一看吧!
在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗,用肥肉熱擦洗生鐵鍋,不僅能夠有效的去除鐵腥味,沾去鑄鍋的殘留粉末,還可以可以在鐵鍋内壁形成油膜保護層。盡量選擇大塊的肥肉,一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠,大鐵鍋可以适當用多點。
可以防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐竈燒鍋,不怕油滴弄髒地闆和廚具等,可以把肥肉刷鍋得到的熱油,澆一遍鍋底,做更好的養護。
然後把鍋正常燒熱,幹燒至冒黑煙,然後就把肥肉放鍋裡,改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁,直到肥肉變油渣。然後把油倒出到一個容器裡裝着備用,用溫熱水沖洗一下。
鐵鍋一般都有一點味,我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味,因此在用肥肉擦洗的同時可以加點姜蓉一起擦洗,或者在擦洗完後,用姜片多抹幾遍,然後在多清洗幾遍。
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