天氣一天天熱了，做面包忒費勁，面團還沒打好，就開始發酵了。即使全部材料都冰過，但是還是一會就熱了，而且打面桶外面還得包裹冰袋，所以每到夏天，我就不樂意做面包了，因為太費事了。不過前幾天看到了一個超省事的面包做法，不用打面，一雙筷子攪啊攪就是了。對于我這種懶人來說，太合适了，這不趕緊試試。

這款面包無糖無油，添加了部分的黑麥全麥粉，再加點果幹堅果，營養還健康喲。本來就無糖無油的，再不加點有味道的東西，那可真吃不下了。

做法簡單，材料也簡單。

用到的食材：面包粉150克，黑麥全麥粉50克，鮮酵母6-8克，鹽1克，核桃奶160克，蔓越莓幹25克，開心果仁25克

制作過程：

1、先稱量好普通面包粉和黑麥粉，再加1克鹽。先用筷子攪拌混勻。

2、倒入核桃奶，加入酵母，先攪至沒有幹粉。

因為我要消耗家裡的核桃奶，所以用的核桃奶和面，友友們可以換成水或牛奶。液體的量比較大，大概面粉和水的比例是100：80。不過不同牌子的面粉吸水率不一樣，可以一開始不要倒那麼多水，留那麼10克左右備用。

3、然後加入開心果仁和蔓越莓幹，再繼續攪到面糊上勁。可以用刮刀從底部往上翻一半，反複這樣翻拌。

我是過年還剩下開心果仁比較多，所以到處消耗。可以換其他堅果，南瓜仁杏仁花生芝麻都可以，沒有蔓越莓幹用葡萄幹或其他果幹也可以，這個是加一點酸甜味道。不然真沒法吃。

4、将攪好的面團稍微整下形，蓋上發酵至2-2.5倍大。

5、烤盤先撒一點幹粉，然後用刮闆将面團轉移過來。面團表面篩一點面粉，方便操作。

撒面粉最好用粉篩，這樣均勻一些，千萬不要撒多了幹粉，薄薄一層，不是特别粘手就行。

6、像做普通面包差不多的操作，将面團排氣，然後整形，不過這種簡單多了。形狀随自己喜好。可以做橄榄形，也可以做一個大圓形或者分割成幾個小面包。建議做小一點，容易熟一些。

這裡要注意，果仁果幹那些最好不要露在表面，不然容易烤糊了發苦。

7、整好形後二次發酵至2倍大。用割刀割幾下，篩一層薄薄的面粉在表面。烤箱180度預熱10-15分鐘。然後面包180度烤25-30分鐘。如果不喜歡表面太硬，可以在中間時候蓋一張錫紙。

8、烤好的面包晾涼，然後切片密封保存。

小貼士：

1、有些人不愛吃完全的全麥面包，因為口感太粗，可以适當加一些普通面包粉。比例可以慢慢加，直到找到适合自己口味的比例。

2、撒幹粉時，最好用粉篩，這樣粉比較均勻，且不容易撒多。

3、有時候我們烤面包時，偶爾會出現沒有完全烤熟的情況，就是看着熟了，但是吃起來感覺有點粘牙。如果發現的及時可以直接送回烤箱再烤一會。如果是面包已經涼了怎麼辦呢。可以切塊，低溫烤幾分鐘。我是用空氣炸鍋120度烤5分鐘（烤箱一樣），這時候面包就是幹脆的，我更喜歡吃這種。如果不想吃太幹的，就噴一點水再烤。

建議做好的面包最好盡快吃完，放久了老實講口感有點差。因為本來就加了全麥粉，而且又沒有糖也沒有油，剛烤好的時候口感還是可以的，第二天就比較粗糙了，我喜歡加熱一下再吃，烤的幹脆一點也不錯。

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