By 開心豆子愛美食
1、備好食材,銀耳選擇顔色微黃的最好,顔色很白的千萬不要選,那些多數是漂白的,選好後将銀耳用涼水浸泡一夜,等它充分吸收水分,第二天放鍋中大火煮開,再改小火慢熬,大約40分鐘左右
2、銀耳去根蒂,泡開後盡量撕碎,越碎越好,越小塊,越容易出膠
3、蔓越莓幹切碎
4、去掉的銀耳根
5、用砂鍋炖銀耳最好,不過我沒有砂鍋,隻能用普通鍋子了,熬銀耳不要加太多水,也不要在熬的時候中間加水,加幾粒冰糖,銀耳先大火熬沸騰
6、把蔓越莓加入,然後轉小火慢熬40分鐘左右,熬好後的銀耳羹微微涼後出膠更明顯
7、用的時間長點
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