三伏天又熱又焖，總想吃些冰涼涼的食物，比如西瓜，吃上一口清熱解暑，實在讓人愛不釋口，但吃西瓜有利有弊。

西瓜屬于生冷的食物，體質虛弱的朋友和中老年人，都不要過多吃西瓜。吃多了容易傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。而且西瓜含有較多的糖分，有高糖的朋友建議少吃。

三伏天，建議：少吃西瓜，多吃這3種食物，清淡營養，越吃越健康，順利度過三伏天。

推薦做法：【蒜蓉開邊蝦】

1.把粉絲用清水泡上。準備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，去除蝦線，清洗幹淨備用。大蒜多準備一些，逐個拍扁剁成蒜末，再切點生姜末備用。

2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入一半蒜末用來炸金蒜，開小火慢慢炸，蒜末炸幹、炸成金黃色時倒出來，和生蒜放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用。

3.這個時候粉絲也泡軟了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤中墊底，把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩餘的蒜蓉醬，放在蒸鍋裡面蒸5分鐘就可以了。

4.5分鐘以後把蝦取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油。鍋内燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上面激發出香味即可。

5.好了，一道香味十足的蒜蓉開邊蝦就做好了。

推薦做法：【三色蒸蛋】

1.準備火腿腸兩根，用刀切成長條再切成顆粒，放入盆中備用。

2.準備香菇幾朵，去掉根部放入盆中，倒入适量清水洗幹淨，擠幹水分先切成薄片再切成香菇粒，和切好的火腿腸放在一起。

3.打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，盆裡加入食鹽2克，雞精1克，用筷子拌勻化開調料，再添入适量清水攪拌幾下，使香菇吸收一點水分，加入幹澱粉10克拌勻。

4.準備一個盤子，墊上保鮮膜再刷上一層植物油，把拌好的食材倒入盤中。鍋内燒水，放上篦子，再把裝滿食材的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火把水燒開，水開以後計時7分鐘。

5.7分鐘以後已經蒸熟，把三色蒸蛋取出來，另外準備一個盤子扣在上面，去掉保鮮膜放在案闆上，用刀切成大小均等的三角塊，放入盤中即可食用。

6.好了，一道簡單好吃的三色蒸蛋就做好了。

推薦做法：【涼拌土豆絲】

1.準備土豆兩個，洗淨削皮切成細絲，土豆絲切得越細越好入味，切好的土豆絲泡在水中，這一步的目的是防止土豆絲氧化變黑。

2.準備青椒、紅椒各半個，分别切細絲。大蒜幾粒，拍扁後切成碎沫。

3.鍋内燒水，水燒開後倒入土豆絲，焯水10秒就趕快撈出，快速用清水沖洗，口感更脆。

4.把大蒜倒入盆中，加入适量的食鹽，味精 ，陳醋，紅油，蔥油，加入開水化開調料。倒入土豆絲攪拌均勻後即可裝盤。

5.好了，一道簡單易做的涼拌土豆絲就做好了。

推薦做法：【西蘭花拌木耳】

1.準備适量的幹木耳，提前一個小時泡在涼水中，不要用溫水熱水泡木耳，熱水泡出來的木耳口感比較粘軟。

2.準備西蘭花一個，切去根部放在盤裡備用。紅椒切成三角塊，和西蘭花放在一起，取出泡好的木耳，摘去根部。大蒜一把，拍扁後切成碎沫放入盆中備用。

3.鍋内燒水，加入食鹽和植物油，加入食鹽、植物油能使菜色更加翠綠鮮亮，水燒開後把西蘭花、紅椒倒入鍋内，焯水30秒後倒入黑木耳，再焯水20秒撈出，快速用涼水沖洗幹淨。

4.準備一個小盆，把蒜沫倒入盆中，加入适量的食鹽，味精，生抽，陳醋、辣鮮露攪拌均勻，沒有辣鮮露的可以不放，倒入控幹水的西蘭花、紅椒、黑木耳颠盆拌勻，即可倒出裝盤。

5.好了，一道簡單好吃的西蘭花拌黑木耳就做好了。

推薦做法：【冬瓜木耳湯】

1.把木耳放入清水中浸泡1個小時，泡軟以後撈出來切碎。冬瓜一塊，去除瓜皮和瓜瓤，切成細絲。胡蘿蔔半根也切成細絲，火腿一根切成細絲，切點蔥花和姜末備用。

2.準備一個小盆，放入一小勺澱粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的面糊。碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液。再切點香菜段備用。

3.鍋内加入适量的清水，大火燒開以後，先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿，稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

4.把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入适量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了。

5.繼續煮至湯汁沸騰，轉為小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後，再加入一點芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

6.好了，一道清淡營養的冬瓜木耳湯就做好了。

推薦做法：【金針菇雞絲湯】

1.準備雞胸肉一塊，先切成薄片再切成細絲，切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒攪拌均勻，打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點澱粉用手拌勻，腌制10分鐘。

2.準備一小把金針菇，把根切掉用手打散，上海青切成細絲，和金針菇放在一起，放在清水中洗幹淨。大蔥切成蔥花，把剛剛剩餘的半個雞蛋打散，用來漂蛋花。提前泡發的木耳，切成絲備用。

3.鍋中水燒開以後，放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散讓雞絲均勻受熱，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

4.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花爆香，倒入适量的開水，家裡有雞湯的話，放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後把金針菇、上海青、木耳放入鍋中。

5.這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇幹淨，勾入一點水澱粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，把湯羹倒出來，撒上蔥花，美味即成。

6.好了，一道清淡少油的金針菇雞絲湯就做好了。

（編輯：夏天）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!