烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟-tft每日頭條

烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟

生活更新时间:2024-09-30 18:57:40

烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟?用料：雞蛋、牛奶、中筋面粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯，現在小編就來說說關于烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟

用料：雞蛋、牛奶、中筋面粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯。

把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離（可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃，達到分離），分别用幹燥的瓷盤裝着。

把白糖分成兩次加入到蛋白裡，第一次加入後用電動打蛋器攪拌均勻，然後再加另外的一部分白糖，先調高速打蛋器，将蛋白打得起沫，再換低速将蛋白打發成奶油狀（判斷标準：做到盤子倒扣的時候，蛋白不流動；或者用打蛋器提起部分蛋白，形狀不變，就可以了）。

蛋黃的部分就将蜂蜜放盤子裡，直接用勺子或手動攪拌器将蛋黃和蜂蜜一起攪勻，然後加入植物油和稱量好的牛奶，一次性倒入，攪拌均勻後，再加入稱量好的面粉。

将蛋白和蛋黃液一起合并到一起。注意的蛋白分兩次倒入蛋黃液裡，用翻炒的方式進行，不可以攪拌，以免蛋白翻泡，導緻烤出來的蛋糕發不起來。

将混勻的蛋糕液放入事先準備好的紙杯，按照這個分量，紙杯個數在12到15個之間，看個人每個紙杯所放蛋液的量，不過最好是7到9分的程度就好，因為最後蛋糕會在烤制過程發起來的。

靜置一會兒，稍微震蕩下托盤，把紙杯裡蛋糕液的氣泡給振出來，這樣出來的形狀會更好。

把烤箱事先調好溫度（150～170之間，上下管），預熱大約10分鐘。然後就把托盤連着蛋糕液一起放進烤箱裡，烤制40分鐘就可以了。

烤制大約30分鐘的樣子，一個個蛋糕都冒出頭了，等待烤制時間一到，不要急着打開，得再等兩分鐘左右，就可以打開烤箱了，這是因為蛋糕還在原來的溫度裡，要是突然降低溫度，鼓起來的部分蛋糕會坍塌，得不到我們期待的樣子。

獨特風味的蛋糕就制作出來了。

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