tft每日頭條

 > 圖文

 > 蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎

圖文 更新时间:2024-12-19 08:50:01

包蘿蔔餃子,蘿蔔别再焯水了,教你一招,蘿蔔又香又脆,鮮美多汁

進入秋冬季後,餃子是比較受歡迎的主食,一碗餃子有飯有菜還有湯,吃得很舒服,吃得全身熱乎乎的的。餃子營養豐富,含有大量蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物,能給身體提供充足的營養,适合早、中、晚食用。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)1

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”,秋冬季都比較幹燥,吃蘿蔔有很好的潤燥作用。同時蘿蔔能促進消化,提高免疫力,所以秋季包餃子,我首選蘿蔔餡。

我家孩子不吃蘿蔔,但包蘿蔔餃子能吃一大盤,鮮美多汁,特别解饞。蘿蔔有一股特殊的氣味,而且味道辛辣,如果處理不好,蘿蔔餃子就不好吃。

大家包蘿蔔餃子時,是怎麼處理蘿蔔的呢?估計大多數人都是焯水吧,煮熟後再包,一點也不辣,也沒有怪味,但也沒有蘿蔔味兒了,并不好吃。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)2

今天我就和大家分享一下包蘿蔔餃子的經驗,學會這個方法,蘿蔔餃子鮮美多汁,特别好吃。

【豬肉蘿蔔餃子】

準備五花肉、白蘿蔔、大蔥、小蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、雞蛋、面粉。

1、包肉餃子,要選用三肥七瘦或四肥六瘦的五花肉,這樣口感好,鮮嫩多汁,用純瘦肉會太幹,而肥肉太多就比較油膩。五花肉去皮,洗幹淨後剁成肉餡,切一些蔥花、蒜末放進去,打入一個雞蛋,加入食鹽、生抽、老抽、雞精,用筷子順時針攪拌至上勁。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)3

2、大蔥切段,生姜切片,放入鍋中,倒入一碗清水,小火煮5分鐘關火,濾出蔥姜水備用。把蔥姜水分多次倒入肉餡中,攪拌讓肉餡吸收水分,這樣餃子餡才會飽滿多汁。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)4

3、白蘿蔔去皮,擦成蘿蔔絲,放入小盆中,加入一勺食鹽,翻拌均勻,腌制10分鐘,殺出多餘的水分。10分鐘用手擠幹蘿蔔絲的水分,用多剁碎,加入一勺香油拌勻。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)5

4、把蘿蔔絲放進肉餡裡,加入适量香油,用筷子攪拌均勻,放進冰箱裡冷藏腌制30分鐘,就可以包餃子了。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)6

5、一斤面粉加半斤清水、5克食鹽,攪拌成面絮,揉成光滑的面團,蓋上蓋子醒面半小時,搓成長條,切成小劑子,擀成餃子皮,包入餃子餡,捏成餃子即可。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)7

7、起鍋燒水,煮餃子要多放一點水,這樣餃子才不會粘連。水燒開後,加入一勺鹽,倒入餃子煮一會兒,煮開後加一碗水,蓋上蓋子繼續煮。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)8

8、再次煮開後再加一碗水,開着蓋子煮一會兒,等到餃子都漂在水面上,一個個半透明,并且很飽滿時就可以撈出來食用了。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)9

【技巧總結】

1、包蘿蔔餃子,蘿蔔一定不要焯水,會流失很多營養,而且蘿蔔的鮮味也沒有了,一點也不好吃。隻需要用鹽殺出多餘的水分,并且用香油拌一拌,這樣吃起來又香又脆,特别入味。

2、調肉餡時要加雞蛋、蔥姜水,這樣餃子餡才會鮮嫩多汁,而且沒有腥味,鮮香可口。攪肉餡時要順着一個方向攪,這樣肉餡才能發黏、成團。一會兒左一會兒右就會散。

蘿蔔餃子蘿蔔用焯水嗎(蘿蔔别再焯水了)10

覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved