水仙子民間故事?忙 年 嵇友國，下面我們就來說一說關于水仙子民間故事?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

水仙子民間故事

忙 年

嵇友國

以前過年，是一家女主人最忙的節日，持續時間最長。男子漢最多跟後撮撮，剁點燒鍋的樹枝。也能借上街置辦年貨之名，唱唱佯腔。得一點空子，小牌麻将牌九骰子，哪個場子能上往哪個場子擠。坐不了正門，站後面相相眼，也能相機跨跨小驢碰碰運氣，試試手氣。那時沒電視，沒手機，電影都是希罕物，唯小賭怡情。面對丈夫一年辛苦，女主人也不說破，連人情都不做，一改平日對馬不停蹄的丈夫還支派着永遠幹不完的活，展現妻子過年時應有的慷慨與亮烈。

對主婦而言，過年就是忙年。不像現在，什麼都能買到現成的。那時一是市場不發達，沒有賣。二是不作興，如果這家過年不忙活活的，會有一種清冷之象，缺乏煙火氣，不好。所以不論大戶小家，手頭孬好，年上必忙的幾件事，那是一樣少不了。

一進臘月，就要浸黏稖頭，黏蘆黍。蘆黍，學名高梁，可能穗子像蘆花而得名。旱改水之前，黏米是稀罕物。浸過的黏稖頭黏蘆黍上碓舂，羅出來的面就叫元宵面。隻有水浸碓舂這工藝做出的元宵面才足具黏性。因為水份大，還得得太陽就曬，不然就黴了。現在賣的元宵，袋子上還有宣揚水磨糯米粉。它要是幹磨就不是那回事。舂碓是個重體力活，小孩會被吆喝去幫上踩。在碓臼跟喂，雖然不重但危險，主婦不給小孩去，自己負責。

第二件事是做豆腐，做多做少，每家一作。能做豆腐的，隻有黃豆和花生。因為豆腐是植物蛋白的凝聚體，黃豆花生都富含蛋白，其他豆類都是澱粉為主。浸泡過的黃豆上磨，把磨出的豆糊吊漿，如此兩和。

如果還舍不得，就吊三和。三和漿就寡了點，隻能用于第二天早晨當水來煮稀飯，俗稱三漿粥，别具風味，很好吃。

燒豆漿不好掌握，富含蛋白質的漿體，在鍋開時之前會有一種叫假沸的現象，特别肯潽。在燒漿的時候，大人會囑告扒鍋台看的小孩，不能快嘴。

點鹵。燒開的漿打入缸裡，慢慢點入鹵水，沿一個方向慢攪。半個小時，出現豆花凝結，漿水發清。小孩子早就拿碗等在缸邊，母親會一人盛一大碗。這豆腐腦與現在街頭賣的内脂豆腐腦完全不是一回事。豆腐有三類，一是内脂豆腐，以葡萄糖酸内脂為凝結劑，二是以石膏為凝結劑，三是以曬鹽的鹵水為凝結劑。我們家鄉是鹽堿地，鹵水豆腐可謂特産。我是出了灌南，不吃豆腐。

第三件是掃塵。要得發，掃十八；要得有，掃十九。臘月十八、十九要掃塵。平時打掃就是掃掃地，抹抹桌凳。掃塵則地面，家具，牆面，屋頂，門窗，裡裡外外打掃幹淨，營造一種迎新的氣氛。俗話說，貧女勤梳頭，貧婦多掃地。說是貧窮人家的姑娘沒有什麼好看光鮮的衣裳示人，但把頭梳的整整齊齊、貧窮人家媳婦沒有什麼好的家俱陳設需要打理，但把裡裡外外的地掃得幹幹淨淨，雖然貧窮，也自有一種氣象。

第四件是蒸饅頭。一般安排在送竈前。左一鬲右一鬲，能蒸兩三笆鬥。主婦還專門準備些大麥等粗面饅頭，留給要飯的财神。以前天冷，過年的饅頭一般要吃一正月。來親戚的時候，忒省事忒就急，拾幾個上餾鬲一熥就行。

第五件是炸坨子，一般在送竈前後。山藥、大菜、小麥糊，兌上不少假，三斤豬肉最後和出一盆糊。那說是肉坨子，也就占上肉味而已。沒有辦法，來人葛往，新年頭月，總不能沒有坨子上桌。過一個年，最忙的是主婦，最難為的也是主婦。

底下就是拆洗被褥，浣洗大人小孩的衣裳。晾在繩上的衣裳，凍淩挂多長的，一天兩天不得幹。晴冬爛年，每一天天氣的好壞，都揪着主婦的心，一天都不敢懈怠。

這些，哪件能離主婦？

“ 安 ” 字，寶蓋頭下面一個女字，寶蓋是屋的意思，也可引申為家。家裡有個女人，這個家就安了。

庚子臘月二十八

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