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夜市烤冷面醬料的秘制配方

圖文 更新时间:2025-01-20 03:34:37

今天給大家分享烤冷面開店配方,有需要的朋友可以學習收藏。

夜市烤冷面醬料的秘制配方(烤冷面開店專用配方)1

一、烤冷面的口味:

酸甜(醋,糖)

甜辣(糖,辣椒面)

酸甜辣(醋,糖,辣椒面)

鹹香(椒鹽,花生碎)

麻辣(辣椒面)

番茄

二、烤冷面需要工具:

電扒爐

噴壺三個(水,油,醋)

調料罐六個(椒鹽,花生碎,白砂糖,芝麻,孜然粉小茴香粉,辣椒面)

三、烤冷面醬料

需要用料:吳文善戶戶辣椒醬50g,利民蒜蓉辣椒醬30g,風球麥番茄醬50g,海天蚝油30g,水塔陳醋10g,水220g、草原紅太陽燒烤醬30g,蔥伴侶甜面醬30g、雞粉5g、味精5g、芝麻粉5g。

夜市烤冷面醬料的秘制配方(烤冷面開店專用配方)2

制作過程

1:把所有醬料和水放入鍋中,

2:關火前放入雞粉、味精、芝麻粉迅速攪拌均勻關火。

四、烤冷面制作必備食材

蔥 香菜 雞蛋 醬料 水 油 醋

五、烤冷面的制作順序

1:撒油

2:放上冷面,往冷面下方呲水(軟化烤冷面的效果)。

3:打上雞蛋直接翻面

4:翻面後把雞蛋在冷面下面攤開

5:刷醬料,撒所需口味調料

6:放蔥香菜、腸、卷起來在刷一次醬料

7:切開裝盒。

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