西湖龍井因産于中國杭州市西湖而得名，居中國十大名茶之首。“龍井”既是地名，也是茶名和泉名。具有1200年曆史，西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，盛于清。由于國家積極扶持，龍井茶被列為國家外交禮品茶。
“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮”。清明前采摘的龍井茶稱為明前龍井，被譽為“女兒紅”；清明後到谷雨前采摘的龍井稱為雨前龍井。雖然明前茶價格更高，但明前茶和雨前的龍井各有擁泵，南方人推崇明前龍井，而北方人則喜歡濃郁的雨前龍井。
欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。是蘇東坡用來贊美“茶”的對聯，應情應景，上聯出自《飲湖上初晴雨後》的“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，下聯出自《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》的“戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人”。上聯描繪了西湖雨後的春色，以佳人颦笑風韻喻美景，下聯則以佳人喻茶香韻長、溫潤醇厚。
西子湖畔，在春雨如絲的午後，獨坐在臨水而建的亭台樓閣中，以虎跑泉的水沖泡一杯陳碧凝香的龍井茶看着眼前春色，美景悅人心目，佳茗潤人心肺。
西湖龍井茶
采收地點:
浙江省杭州市，以“獅（峰）”、龍（井）、雲（栖）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第。
采摘時間:
西湖龍井采摘時間很有講究，以早為貴，有“早采三天是寶，遲采三天變草”的說法，一般在清明前和谷雨前兩個時期采摘。
采摘标準:
西湖龍井的采摘以細嫩著稱，采摘的嫩度不同分為蓮心、雀舌、旗槍:采摘芽心被稱為蓮心，一芽一葉稱為雀舌，一芽兩葉稱為旗槍。
制作工藝:
鮮葉采摘——晾曬——炒制。傳統的龍井茶炒制有十大手法，分别是:抛、抖、搭、煽、甩、塌、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉有不同的炒制手法。
香茗品質:
外形嫩葉包芽，扁平挺直，勻齊光滑，色澤翠綠微帶黃光潤，茶湯湯色清澈明亮，香氣持久，滋味甘鮮醇厚，有新鮮橄榄的回味，葉底嫩勻成朵。
好了本期關于茶就說到這，喜歡的朋友可以關注一下。
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