© 王鵬飛

柴米多天目裡店的設計挑戰亦在于，天目裡極緻的城市建築與雲南原生的粗野氣質之間的碰撞——非常的“土”，也極緻的“洋”。這間店的設計理念也呼應了柴米多的品牌精神，“将火、種子和生産帶進城市”。在天目裡這個極具當代感的文化地标中，留下了一個展示雲南生活方式的窗口，在快節奏的城市生活中，創造了一間輕松而生機盎然的體驗空間。

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柴米多杭州天目裡體驗店，是一個有着雲南精氣神的體驗場。柴米多是一個以有機食材的生産和銷售為基礎，探索、創造、激發可持續生活方式的品牌。天目裡店提供的不隻是農場食材供銷和餐飲體驗，它被視為雲南生活方式的一種複合形态的展示和延伸，試圖讓來訪者在精緻的城市空間裡，适度地體會到雲南生活的野、趣、美。

從沙發區看店内全貌©王鵬飛

天目裡是由建築師倫佐·皮亞諾設計的一個具有地标意義的綜合性的藝術園區，包含辦公、美術館、藝術中心、秀場、設計酒店及藝術商業等功能。柴米多城市體驗店位于天目裡8号樓底層，主界面朝向園區景觀廣場，東側是林蔭道。天目裡要求完整保存現有店面空間的三個玻璃幕牆和一個清水牆面，以保留最大視野和原建築的特點。

東側林蔭道旁的入口©王鵬飛

變量與固定

從空間布局上，根據柴米多的運營需求，城市體驗店會同時并行或切換很多不同的使用場景，例如用餐、零售、展覽、沙龍、周末市集等，此為變量；設計師在空間的視覺中心構築了一個以傳統方式砌築的披薩爐，結合燒烤架、披薩制作展示台、飲品台，三合而一形成了充滿分享式和農家感的竈間，此為固定元素，也回應了雲南圍着火爐衍生的生活方式。

固定與變量©nota建築設計工作室

從東側入口看吧台、披薩爐與座區©王鵬飛

從另一側看核心空間©錢詩韻

從食材零售區看用餐座區©王鵬飛

後廚空間退到靠牆一側成為背景，固定元素與四周需要保留的完整邊界之間，即為可流動的變量空間。固定與變量的明晰分界，衍變出無限的可能性。無方向定義的環路布局，讓來訪者無論從哪個入口進來，都可以自由地逛一圈出去。

後廚空間退到靠牆一側成為背景©王鵬飛

披薩爐作為視覺中心©王鵬飛

草船借箭

主創建築師錢詩韻将設計概念定義為草船借箭：“我們不過造個草船，箭都是雲南借來的”。體驗店是傳遞雲南風土文化的一個載體，因此設計語言上隻構建最基礎的部分，從而獲得承載更多内容的可能。讓雲南的食材、生活方式和生産方式，都能在裡面進行自我展示。這個空間就像是一艘草船，而裡面的内容即為從雲南借來的箭。

看向食材零售區的展陳©錢詩韻

食材零售區的多層次展陳©錢詩韻

室内的所有體量、造型、材質均服務于這個概念，店裡使用的材料都保持了其本色，沒有額外的加工和裝飾。比如披薩爐的設計，直接采用了不加潤色的耐火磚作為砌築立面，請專業的師傅進行搭砌。最終呈現出的暖色調披薩爐，與店内的木桌椅以及展陳區的木制置物框相得益彰，既是視覺焦點，也融入了空間背景。專門設計定制的下照銅燈經過反複打樣和加工，在雲南手工藝之鄉鶴慶完成生産。

木制置物框圍合空間©錢詩韻

食材零售區采用統一的木框陳列 ©王鵬飛

專門設計定制的下照銅燈 ©王鵬飛

零售區堆貨細節 ©王鵬飛

日常的靈感

從外擺區域到店内的展示部分，呈現了由外向内第次升高的立體展陳：外擺的低矮座位，室内座位，披薩制作台，披薩爐，依次升高，從室外即可一眼望到多層次的空間。零售區的展陳也采用了同樣的策略，立體展陳一直延伸到天花區域。考慮到展陳需要經常被更換，從家用的手搖升降晾衣杆獲得靈感，設計師為這個空間的展陳定制了晾衣杆系統。

座區與定制銅燈細節 ©王鵬飛

平行的多組晾衣杆陣列，用升降晾衣杆的方式調節所有挂杆，晾布、火腿、銅藝、展覽布等，每次來訪都是不一樣的感受；也是對江南布衣場所母題的暗合。現場缺乏可以安裝手搖杆的牆面，于是整合了手搖杆、立體照明燈和插座的豎杆裝置被設計并定制出來，成為店裡标志性的設計語言之一。

晾衣杆系統細節 ©錢詩韻

柴米多天目裡店的設計挑戰亦在于，天目裡極緻的城市建築與雲南原生的粗野氣質之間的碰撞——非常的“土”，也極緻的“洋”。這間店的設計理念也呼應了柴米多的品牌精神，“将火、種子和生産帶進城市”。在天目裡這個極具當代感的文化地标中，留下了一個展示雲南生活方式的窗口，在快節奏的城市生活中，創造了一間輕松而生機盎然的體驗空間。

傍晚，東側林蔭道旁入口的氛圍 ©王鵬飛

傍晚時從南立面看通透的店内空間氛圍 ©王鵬飛

看向核心用餐區 ©錢詩韻

項目圖紙

草圖，日常場景 ©nota建築設計工作室

草圖， 市場場景©nota建築設計工作室

草圖， 分享會場景©nota建築設計工作室

平面圖©nota建築設計工作室

設計團隊：

主創建築師: 錢詩韻

設計團隊：高翔、段嫣然、吳曉繁、傅潤生

照明顧問：魏偉

項目詳細地址: 杭州市天目山路398号天目裡8号樓底層

項目完成年份: 2020年

建築面積: 160 平方米

業主：上海柴米多文化發展有限公司

攝影: 王鵬飛，錢詩韻

部分家具：大理哪吒NAZA家具設計

主要材料：混凝土固化地面，霧面不鏽鋼，高鋁耐火磚，水磨石

施工方：上海洋煜建築裝飾有限公司

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