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酥皮抹茶泡芙的做法

生活更新时间:2024-08-17 17:13:58

酥皮抹茶泡芙的做法?酥皮原料：無鹽黃油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙，現在小編就來說說關于酥皮抹茶泡芙的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酥皮抹茶泡芙的做法

酥皮原料：無鹽黃油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。

原料：無鹽黃油55g、牛奶60g、水55g、鹽1g、抹茶粉4g、低精粉70g、雞蛋3個、。

奶油餡料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。

準備好酥皮的材料。

黃油室溫軟化加入白糖。

黃油用攪拌器打至蓬松發白後，篩入低筋面粉。

加入抹茶粉。

拌勻後放在保鮮膜上。

整成圓形或者方形，放入冰箱冷凍20分鐘。

準備泡芙原料。

雞蛋打散。

黃油放入鍋中，加入牛奶和水。

燒至黃油完全融化。

篩入低筋面粉，邊攪拌。

再加入抹茶粉，攪拌至黃油和面粉完全融合，離火，用攪拌器繼續攪拌幾下，給面糊降溫。

面糊冷卻後，分三次加入雞蛋液。

刮闆把雞蛋液和面糊攪拌均勻，刮闆提起面糊成倒三角狀，将面糊裝入裱花袋。

在烤盤上放入烤紙，裱花袋擠出來面糊，間隔距離。

将凍好的酥皮面團切片，放在抹茶面團上，放入預熱好的烤箱，180度20分鐘後，轉150度10分鐘。

淡奶油加入抹茶粉和糖，打發奶油後放入冰箱冷藏。

烤好的泡芙冷卻。

在泡芙中擠入奶油即可。

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