大家在炎夏會大量流汗,這個時候除了補水,給身體補充鉀元素也是很重要的。說起含鉀量高的食物,相信很多朋友最先想到的就是海帶了,今天呢,就給大家分享海帶好吃的幾種做法,感興趣的可以跟着一起做哦。
海帶畢竟是海中的蔬菜,所以會散發着一股腥味,不管啥做法,處理掉這股腥味是很重要的,教給大家2招,端上桌的海帶脆嫩口感好,鮮美無腥味。
第一點:不管是鮮海帶還是泡發的幹海帶,下鍋燒煮或者涼拌之前都需要焯水,這第一點就是焯水的時候往鍋内滴入适量的白醋,白醋可以很好的去掉海帶中的腥味,還能起到提鮮的作用。
第二點:那就是焯水後的海帶不需要過涼水,其他的食材過涼水,或許會保持脆嫩的口感,但海帶過涼水,口感會變差,變得嚼不爛。
海帶按照上面的方法焯水過後,放在一旁控水晾涼,放在幹淨的大碗裡。大蒜剝皮洗幹淨切碎末,小米椒洗幹淨切小圈,香菜摘洗幹淨切碎末,把它們灑在海帶絲上面,繼續淋入适量的生抽、香醋、食鹽、香油,起鍋熱油,油熟後放入幹辣椒、花椒煸炒出香味,澆在海帶上面攪勻就可以了。
鮮海帶或者泡發好的海帶切片,放入鍋内焯水撈出晾涼,冬瓜削掉外皮,挖掉種子和瓤,洗幹淨後切片,大蔥剝皮切碎末,生姜去皮切細絲,拿一塊豬肉切成片。把肉片放在碗裡,撒入一點料酒和食鹽抓勻腌制5分鐘。
起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、姜絲煸炒出香味,然後倒入豬肉炒勻變色,淋入一點生抽炒勻上色,倒入冬瓜炒出香味,倒入适量的清水,大火燒開,然後倒入海帶,撒入适量的食鹽,繼續炖煮10分鐘左右,就可以盛出食用了。
海帶絲焯水後撈出控水備用,小米椒洗幹淨切小圈,大蒜剝皮洗幹淨切碎末,生姜去皮洗幹淨切細絲,大蔥剝皮洗幹淨切碎末。起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、蒜末、姜絲、小米椒煸炒出香味,然後倒入海帶絲炒勻,淋入适量的生抽、食鹽,炒勻入味後,海帶絲變熟,就可以關火盛出食用了。
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