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糖醋魚塊如何做

生活更新时间:2025-02-22 21:27:10

　　爆魚也叫熏魚，你沒吃過，肯定聽過吧?炸好的魚塊經過鹵汁的浸泡，吃起來又香又酥，一般用作冷盤。

　　我是江蘇人，所以喜歡吃這道菜。之前已經跟大家分享了爆魚的做法，今天咱們再改一下它的做法，做一道陳皮糖醋魚塊，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　魚段，土豆，陳皮碎，澱粉，生抽，糖，醋，鹽，雞汁，水，油。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）1

　　做法：

　　刮掉魚段外皮的魚鱗，去掉中間的大骨，切成小丁。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）2

　　往魚肉身上撒上幹澱粉，抓拌均勻，使魚塊表面都均勻地裹上澱粉。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）3

　　削去土豆的外皮，清洗幹淨後，将土豆切成很細的細絲。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）4

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）5

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）6

　　把切好的土豆絲放入清水中，洗去表面的澱粉，撈出，放在廚房紙上面，吸幹表面的水分。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）7

　　往土豆絲裡面撒上适量的幹澱粉，抓拌均勻。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）8

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）9

　　鍋内倒油，油溫燒熱至筷子放進去起泡泡，放入拌好的土豆絲炸制。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）10

　　炸到土豆絲金黃酥脆，即可撈出瀝油，放入魚塊炸制。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）11

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）12

　　炸到魚塊金黃酥脆，撈出炸好的魚塊。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）13

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）14

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）15

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）16

　　鍋内留底油，下陳皮碎，炒出香味，放入3勺量的生抽，半勺量的糖，半勺量的醋和少許雞汁，炒勻。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）17

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）18

　　炒至醬汁起泡，把炸好的魚塊倒入醬汁裡面，翻炒均勻。

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糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）20

　　等魚塊表面都裹上醬汁後，加入小半碗的清水，把魚塊再煮一下。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）21

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）22

　　等鍋内的湯汁不多，魚塊表面裹滿湯汁後，關火，出鍋。

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）23

糖醋魚塊如何做（這是陳皮糖醋魚塊的做法）24

　　在魚塊表面點綴上炸好的土豆絲，這道陳皮糖醋魚塊就做好了。小小的魚塊，吃起來非常酥，而且很入味，吸收了滿滿的醬汁，超級好吃，喜歡吃魚肉的朋友不妨試試!

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