油渣酥的做法和配方?豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略腌半個小時 ,我來為大家科普一下關于油渣酥的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略腌半個小時。
澱粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊,把腌好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
油鍋上火燒至八成熱,下入挂勻糊的豬肉片炸至金黃,先用大火将表皮炸定型,再調成小火炸成金黃,待兩面金黃撈出瀝油即可。
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