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幹猴頭菇泡好了以後怎麼燒

生活更新时间:2024-08-19 05:18:27

幹猴頭菇泡好了以後怎麼燒（猴頭菇泡發禁用醋）1

猴頭菇早在很久以前就已經走進了人們的飲食生活之中。因為它彌足珍貴，所以在尋常百姓家中很難見到。現在已大為普及，常用幹品于煲湯和做菜。猴頭菇的幹品和鮮品在營養、功效上相差無幾。

好猴頭菇，這樣選

幹猴頭菇泡好了以後怎麼燒（猴頭菇泡發禁用醋）2

吃不完，這樣保存

在保存時，首先要把買回的猴頭菇晾曬或者風幹一下，然後再把它裝入保鮮袋内，放到陰涼、通風、幹燥的地方就可以了。猴頭菇并不是越幹越好，一般九成幹最佳。水分含量較高時，不容易保存。

幹猴頭菇泡好了以後怎麼燒（猴頭菇泡發禁用醋）3

這樣吃，安全又健康

清洗

幹猴菇在食用之前不但需要清洗，還要經過泡發。清洗時用涼水或者溫水沖洗幹淨即可。

泡發時，把清洗幹淨的猴頭菇放入容器内，倒入開水焖泡3個小時以上，直到裡面的硬心全部被泡開、變軟為止。如果泡發不充分，那在烹饪時很難将其炒軟。需要注意的是，泡發時不能用醋。

幹猴頭菇泡好了以後怎麼燒（猴頭菇泡發禁用醋）4

健康吃法

猴頭菇雖然營養含量豐富，但是如果食用方法不正确，那它的營養是很難被人體吸收的。

為了降低猴頭菇苦澀的味道，在烹饪時需要放入白醋或料酒。想要消除它的苦味，還可以在烹饪前把猴頭菇和姜、蔥、料酒、高湯等放到容器内上蒸鍋蒸片刻。猴頭菇雖然美味營養，但也不能大量食用，每次以20克為宜。

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猴頭菇雞湯

助消化、健脾胃的猴頭菇搭配清香的雞肉組成了一道不錯的美味佳肴。

材料

雞肉500克、幹猴頭菇2~3個、蔥段、姜片、料酒、八角、食鹽

做法

1、把猴頭菇清洗幹淨，放入熱水浸泡4個小時，直到全部泡開發軟為止。

2、把雞肉清洗幹淨，切成大小合适的塊，放入沸水焯一下，撇去浮沫撈出備用。

3、把焯後的雞塊放入炖鍋内，把泡發好的猴頭菇擠掉水分沖洗幹淨後放入鍋内，之後倒入适量清水，放入蔥段、姜皮、八角、料酒，用大火煮沸後調成小火炖煮2小時。

4、等雞肉和後頭歐股炖軟後，調入适量食鹽，攪拌均勻就可以食用了。

溫馨提示：泡發猴頭菇時一定要将其徹底泡開，以免影響營養析出。

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