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扇貝用什麼炒好吃呢

美食更新时间:2025-02-09 18:49:33

扇貝入菜怎麼做能好吃呢？去腥提鮮不用料酒就用它，增味提鮮好吃

海邊長大的孩子，對海味有一種獨特的喜愛，一天不吃海鮮，就饞得慌。

海鮮的品種真是太多了，天天吃也能不重樣，各種魚，各種貝類，各種小海鮮……吃法多多，味道中都有一個鮮字，鮮味的同時也會有腥味，去腥提鮮是海鮮制作的關鍵。

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）1

扇貝是一種好吃的貝類，無論個頭大小都很好吃，小點的可以直接清洗幹淨，煮熟了食用，特别是去島上的漁家樂，大盆大盆的讓客人吃個夠，蘸上姜汁去寒更好吃。

中個的可以做菜吃，大個的蒸粉絲，今天就用中個的扇貝來做菜，鮮鮮的真好吃。扇貝入菜不僅有鮮味，還會有一丢丢的腥味，要怎麼去掉呢？可别加料酒，要加胡椒粉。

海鮮選兩隻，去掉蝦頭和蝦線，但蝦頭先不要扔掉哦。扇貝去殼取扇貝肉，再去掉内髒，清洗幹淨備用。

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）2

與海鮮一起做菜的是冬瓜，冬瓜要好吃火候要到，冬瓜就軟軟的才好吃，冬瓜去瓤去皮切成片，

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）3

炒鍋先放蒜片爆香，再把蝦頭放到鍋裡翻炒，炒出蝦的紅油，再加清水炖一會兒，然後把蝦頭撈出來扔掉。

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）4

這個時候再把冬瓜片放到鍋裡煮，煮的時間要看冬瓜的狀态，冬瓜煮到快透明的時候才入味，口感也最好。

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）5

再把扇貝肉和海蝦肉一起放到鍋裡再煮，這個時候為了去海鮮的腥味，往鍋裡放适量的白胡椒粉，提鮮加入适量的鹽，千萬别加醬油，蓋上蓋子煮熟。

扇貝用什麼炒好吃呢（扇貝入菜怎麼做能好吃呢）6

最後出鍋的時候加白醋調味，這樣炖出來的冬瓜可鮮美了，扇貝肉厚一口一個，嚼起來越香越鮮，太好吃了，你也來試試吧。

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