杏鮑菇可以說是平菇王，營養價值高，有效補充蛋白質，是一種可食用的真菌類蔬菜，是夏季難得的菜品，杏鮑菇肉質比較豐厚，飽滿，口感和一種叫鮑魚的魚非常相似，它可以炒也可以用來炖湯，味道是非常棒的，吃起來覺得像吃肉。

杏鮑菇營養價值是高，含有比較多人體所需要的維生素，還有蛋白質可以提高人體免疫功能，可以降低血脂，抗癌，還可以滋潤腸胃還有很好的美容功，對于老人和小孩來說杏鮑菇是對身體起到很大的作用，對于小姐姐還可以美容養顔。

很多人都認為在購買杏鮑菇的時候都是越大越好，太大的杏鮑菇裡面大多數是空的，總會挑選到誤區，沒有掌握購買杏鮑菇的方法，今天我們就告訴大家購買杏鮑菇時記住這六點，一定能挑到又嫩口感又好的杏鮑菇

一、杏鮑菇買多大比較适合

1、一般在挑選杏鮑菇時我們要看它的長度與大小，不能挑選過大的并不是說越大越好，隻能說越大越老，也不能挑選太小的，咱們在挑選杏鮑菇時一般公認長度是12-15厘米的，12-厘米這個長度的杏鮑菇是口感較好的

二、聞杏鮑菇的味道

在購買杏鮑菇的時候，我們需要聞下它的味道，因為杏鮑菇本身自帶的味道是淡淡的杏仁味，有一些杏鮑菇是很可能是商家參有不新鮮的，會帶有酸臭味所以我們在購買杏鮑菇時，一定要注意聞一下的味道，避免購買到不新鮮的。

三、看杏鮑菇的菌蓋

在挑選杏鮑菇的時候，還要注意看一下他的的菌蓋，一般的都是收起來的，看起來摸起來比較滑嫩，厚實，而且是呈棕灰色的。杏鮑菇菌蓋原本的顔色是棕灰色，如果發現它有變色，還有黑斑點的話，菌蓋是張開的，說明杏鮑菇是采摘過遲的，或者是采摘留的時間太長也就是我們平時說的“老”和“不新鮮”

四、看杏鮑菇的菌柄

看菌鮑菇菌柄，要選菌柄比較肥厚的，因為菌柄赤杏鮑菇口感最好的部位還需要，好的，杏鮑菇菌柄侍臣乳白色的光滑有彈性，如果菌柄的顔色比較暗。說明已經不新鮮了，如果菌柄過大，說明已經老了，過小的話說明太嫩了

五、摸一摸，捏一捏

1、在挑選杏鮑菇的過程是要用手摸一下，新鮮的杏鮑菇摸起來是比較濕潤的，比較有水分，吃起來口感也脆嫩鮮美。在摸杏鮑菇時一定要用手輕輕捏一下，有些商家為了添加杏鮑菇重量會給杏鮑菇泡水，用手輕輕捏一下橫容易感受出來，這點大家注意啦。

六、誤區

2、如果杏鮑菇超過15厘米，很可能裡面會是發空的營養成分的話，也是完全不一樣的，杏鮑菇太小的話，其實就是說如果杏鮑菇超過15厘米，很可能裡面會是發空的營養成分的話，營養成分也是完全不一樣的，杏鮑菇太小的話，其實就是菇蕾。其中的營養成分也是完全不一樣的。

3、在摸杏鮑菇時一定要用手輕輕捏一下，有些商家為了添加杏鮑菇重量會給杏鮑菇泡水，用手輕輕捏一下橫容易感受出來，這點大家注意啦。

總結：以上是我分享給大家我購買杏鮑菇個人經驗，希望能夠幫助大家購買到口感好的杏鮑菇！杏鮑菇營養價值是很高的，但是也要學會挑選才能挑選到新鮮并且口感好的，我們要注意以上注意6項，這樣才能讓我們更好的挑到新鮮美味的杏鮑菇來吃。

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